Pizza do zanurzenia
Aby zrobić pizzę o wyjątkowym smaku, zaczniemy od przygotowania ciasta. Przesiej 500 gramów mąki pszennej do dużej miski. Ten krok jest niezbędny, ponieważ pomaga napowietrzyć mąkę, co nada ciastu puszystą teksturę. W środku mąki dodaj 10 gramów drożdży instant, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę soli. Te składniki aktywują drożdże i poprawią smak ciasta. W innym naczyniu wymieszaj 300 ml letniej wody z 2 łyżkami oliwy z oliwek extra virgin, a następnie wlej mieszankę na suche składniki.
Używając szpatułki lub rąk, zacznij wprowadzać mąkę w płyn, aż uzyskasz ciasto, które odchodzi od ścianek miski. Następnie przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Umieść je w natłuszczonej misce, przykryj wilgotną ściereczką i pozwól mu wyrastać w ciepłym miejscu przez około godzinę, lub aż podwoi swoją objętość.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Pokrój paprykę w cienkie paski i przygotuj 200 gramów mozzarelli do starcia. Gdy ciasto wyrośnie, wyłóż formę do ciasta o średnicy 28 cm papierem do pieczenia i posmaruj ją odrobiną oliwy z oliwek. Podziel ciasto na dwie równe części. Rozwałkuj pierwszą połowę ciasta w formie, upewniając się, że dobrze przylega do boków.
Na rozwałkowane ciasto dodaj trzy kiełbaski bez skórki, pokruszone na małe kawałki, oraz paski papryki. Posyp startą mozzarellą nadzienie. Następnie rozwałkuj drugą połowę ciasta na wierzch, nakłuwając ją widelcem, aby umożliwić wydostanie się pary podczas pieczenia.
W osobnej misce dobrze rozgnieć 400 gramów pomidorów w ich soku. Dodaj odrobinę mozzarelli, starty parmezan do smaku, szczyptę suszonego oregano i łyżkę oliwy z oliwek. Dobrze wymieszaj i wlej mieszankę na ciasto w formie.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i piecz pizzę przez około godzinę, lub aż ciasto stanie się złote i chrupiące. Po upieczeniu pozwól pizzy lekko ostygnąć przed pokrojeniem na kawałki. Można ją jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, idealna na smaczną przekąskę. Smacznego!
Składniki: Ciasto: 500 g mąki 300 ml ciepłej wody 7 g drożdży 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru 4 łyżki oliwy z oliwek. Farsz: 3 świeże kiełbaski 500 g mozzarelli 1 czerwona papryczka chili 400 g pomidorów w bulionie Parmezan.
