Makaron A la Mamma
Składniki: 400g makaronów, 100g gęstej śmietany, 200g kiełbasy kaiserskiej lub boczku (może być wędzony), starty ser (cokolwiek masz w lodówce): gruyere, emmental, wędzony ser, feta, telemea, mozzarella, parmezan (sukces tego przepisu zależy od różnorodności serów), 600g sosu pomidorowego lub pomidorów w soku, 1 szklanka wody, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1-2 ząbki czosnku, sól, pieprz, 2-3 łyżeczki cukru.
W dużym garnku, tym, który wybraliście do przygotowania pysznego sosu, dodajcie oliwę z oliwek dobrej jakości. Umieść pokrojony w kostkę boczek i pozwól mu skwierczeć na średnim ogniu, aż stanie się złoty i chrupiący. To uwolni fascynujący aromat, który wzbogaci całe danie. Gdy boczek będzie już ugotowany, wyjmij go łopatką i umieść na talerzu. W tym momencie zauważysz, że w garnku pozostała hojna ilość tłuszczu, który posłuży jako baza do sosu.
Na pozostałym tłuszczu dodaj sos pomidorowy, który można przygotować z świeżych pomidorów lub z sosu w puszce, w zależności od Twoich preferencji. Wlej wodę do sosu, aby uzyskać pożądaną konsystencję, a następnie dodaj drobno posiekany czosnek, cukier, sól i pieprz. Pozwól mieszance gotować się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje i dobrze się połączy, a smaki harmonijnie się wymieszają.
W międzyczasie zagotuj wodę w dużym garnku, dodaj sól i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj ulubiony makaron i gotuj go zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, pamiętając, aby zostawić go al dente. Po ugotowaniu odcedź makaron i szybko przepłucz go zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Następnie dodaj makaron do gorącego sosu pomidorowego, dobrze mieszając, aby równomiernie go pokryć.
Po całkowitym połączeniu makaronu z sosem dodaj usmażony boczek, bogatą śmietanę i starty ser, pozostawiając garść parmezanu do dekoracji. Ostrożnie wszystko wymieszaj, aby każdy składnik idealnie się połączył. Przenieś mieszankę z powrotem do tego samego garnka lub do naczynia do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180 stopni Celsjusza na około 10 minut, aż ser na wierzchu się roztopi i lekko zrumieni.
Na koniec wyjmij danie z piekarnika i posyp pozostałym parmezanem, co doda dodatkowego smaku. Podawaj to danie na ciepło, obok świeżej sałatki, która dostarczy orzeźwiającego kontrastu. Delektuj się każdym kęsem i ciesz się intensywnymi smakami tego pysznego dania! Smacznego!
Tagi: ser czosnek pomidory bulion olej śmietana ser cukier telemea oliwki
