Egipskie ciasto z orzechami

Egipskie ciasto orzechowe - wykwintny i spektakularny deser

Czas przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 12

Witajcie w świecie kulinarnych rozkoszy! Dziś nauczymy się, jak przygotować egipskie ciasto orzechowe, pyszny i bardzo efektowny deser, idealny na każdą uroczystość lub okazję świąteczną. To ciasto z delikatną kremą i puszystymi warstwami z pewnością zaimponuje wszystkim. Zaczynajmy!

Składniki:

Na warstwy:
- 6 białek jaj
- 6 łyżek cukru
- 1 i 1/2 łyżki mąki
- 120 g mielonych orzechów (lekko uprażonych)

Na Krem 1:
- 6 żółtek
- 6 łyżek cukru
- 2 torebki cukru waniliowego lub 1 laska wanilii
- 2 łyżki skrobi
- 340 ml mleka
- 170 g masła (w temperaturze pokojowej)

Na Krem 2:
- 200 g cukru
- 200 g śmietany płynnej
- 140 g orzechów (lekko uprażonych i grubo posiekanych)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie warstw: Zaczynamy od nagrzania piekarnika do 170°C. W misce ubij białka jajek mikserem, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż masa stanie się błyszcząca i sztywna. Następnie delikatnie wmieszaj mielone orzechy i mąkę, mieszając lekko szpatułką, aby zachować powietrze w masie.

2. Pieczenie warstw: Podziel masę równomiernie na 3 formy do ciast z wyjmowanym dnem, wyłożone papierem do pieczenia. Piecz warstwy w nagrzanym piekarniku przez 25 minut lub aż będą złote, a nóż włożony w środek wyjdzie czysty. Pozwól im ostygnąć w formach przez 10 minut, a następnie ostrożnie je wyjmij i pozwól całkowicie ostygnąć na kratce.

3. Przygotowanie Kremu 1: W garnku wymieszaj żółtka z cukrem, cukrem waniliowym, mlekiem i skrobią. Umieść na średnim ogniu i ciągle mieszaj, aż masa zgęstnieje, osiągając konsystencję podobną do budyniu. Gdy zgęstnieje, zdejmij z ognia i pozwól jej ostygnąć. Po całkowitym ostudzeniu wmieszaj masło, mieszając, aż uzyskasz gładką kremę.

4. Przygotowanie Kremu 2: Na patelni skarmelizuj cukier, aż stanie się złoty. Wlej karmel na blachę do pieczenia i pozwól mu ostygnąć. W międzyczasie lekko upraż pozostałe orzechy i posiekaj je grubo. Gdy karmel stwardnieje, pokrusz go na małe kawałki i wymieszaj z posiekanymi orzechami i bitą śmietaną.

5. Montaż ciasta: Umieść pierwszy blat na talerzu i dodaj jedną czwartą kremu z żółtek, następnie warstwę kremu karmelowego i orzechów. Powtórz proces z drugim i trzecim blatem, upewniając się, że ostatnią warstwą jest krem pralinowy.

6. Dekoracja ciasta: Dla eleganckiego akcentu, rozpuść 2 łyżki cukru, aby uzyskać karmel, a następnie narysuj nitki karmelu na wierzchu ciasta. Używając pozostałego kremu z żółtek, zrób rozetki wokół podstawy ciasta. Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed pokrojeniem.

Przydatne wskazówki:
- Zawsze używaj lekko uprażonych orzechów, aby wzmocnić ich smak.
- Upewnij się, że wszystkie składniki, w szczególności masło i jajka, są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać lepszą emulsję.
- Ciasto najłatwiej kroić wilgotnym nożem, co zapobiega przyklejaniu się kremu do ostrza.

To egipskie ciasto orzechowe to nie tylko szybki deser, ale także prosty przepis, który doda odrobinę magii każdemu posiłkowi. Ciesz się nim z filiżanką kawy lub aromatyczną herbatą i delektuj się każdym kęsem!

 Składniki: Zrobiłem 3 oddzielne warstwy. Do wszystkich warstw użyłem: 6 białek jaj, 6 łyżek cukru, 1 i 1/2 łyżki mąki, 120 g mielonych orzechów laskowych. Krem 1: 6 żółtek, 6 łyżek cukru, 2 opakowania cukru waniliowego lub 1 laska wanilii, 2 łyżki skrobi, 340 ml mleka, 170 g masła. Krem 2: 200 g cukru, 200 g śmietany, 140 g orzechów laskowych.

 Tagi:  przepisy na ciasta ciasto z kremem przepisy na torty ciasto z orzechami laskowymi