Ciasto Czekoladowe z Kremem

 Składniki: Składniki na ciasto: 250 g masła, 275 g cukru pudru, 5 dużych jaj, 2 saszetki esencji waniliowej, 350 g mąki, 2 saszetki proszku do pieczenia, 25 g kakao. Składniki na krem: 3 duże jajka, 1 szklanka cukru, 3 łyżki pełnego mleka w proszku, 1 opakowanie masła (80% tłuszczu), 4 łyżki kakao, 1 saszetka aromatu waniliowego. Syrop: 1 szklanka wody, 2 szklanki cukru, esencja rumowa, likier czekoladowy. Polewa: 4 łyżki cukru pudru, 2 łyżki kakao, 2-3 łyżki mleka (przegotowanego i ostudzonego).

Aby stworzyć spektakularne ciasto, ważne jest, aby mieć wszystkie składniki i narzędzia gotowe. Zacznij od wycięcia trzech okręgów z papieru do pieczenia, każdy o wielkości dna wyjmowanej formy do ciasta. Użyj cyrkla, aby narysować koncentryczne okręgi o średnicach będących wielokrotnościami 3 cm. Te dyski będą prawdziwą pomocą przy równomiernym pieczeniu warstw ciasta.

Gdy skończysz z papierem do pieczenia, przejdź do przygotowania ciasta. W dużej misce utrzyj masło z cukrem, aż stanie się puszyste i jasne. To kluczowy etap, ponieważ wprowadzone powietrze nada warstwom puszysty wygląd. W innej misce wymieszaj całe jajka z esencją waniliową, upewniając się, że smak doda głębi smaku. Połącz obie mieszanki, starannie je homogenizując. Następnie dodaj przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj.

Podziel ciasto na dwie równe części; jedna pozostaje biała, a do drugiej dodaj przesiany proszek kakaowy, mieszając do uzyskania jednorodności. Umieść oba ciasta w woreczkach do zamrażania, odcinając róg każdego woreczka, aby utworzyć mały otwór. Umieść natłuszczoną blachę do pieczenia na dnie formy do ciasta, z rysunkiem do dołu, i zacznij tworzyć okręgi z ciasta, naprzemiennie zmieniając kolory zgodnie z rysunkiem.

Pieczenie warstw zajmie 12 minut w umiarkowanej temperaturze. Arkusze powinny być lekko zrumienione, z białą i brązową krawędzią. Pozwól im całkowicie ostygnąć. W międzyczasie przygotuj krem: w kąpieli wodnej wymieszaj jajka z cukrem i mlekiem w proszku, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa zgęstnieje. Gdy osiągniesz pożądaną konsystencję, przełóż krem do naczynia z lodem i dodaj przesiany proszek kakaowy, energicznie mieszając, aby szybko go schłodzić.

W innej misce przyciśnij zimne masło do ścianek naczynia, aby usunąć nadmiar wody, a następnie ubijaj je z esencją waniliową, aż będzie puszyste. Stopniowo wprowadzaj ugotowaną śmietanę do masy maślanej, cierpliwie mieszając, aby uniknąć zwarzenia. Pozostaw krem na stole, aby się ogrzał, uważając, aby nie włożyć go do lodówki, ponieważ stwardnieje.

Do syropu zagotuj wodę z cukrem, pozwalając im gotować się, aż cukier całkowicie się rozpuści. Po ostudzeniu syropu dodaj esencję rumową i likier czekoladowy, dostosowując smak do swoich preferencji.

Montaż ciasta jest kluczowym krokiem: zacznij od nasączenia arkusza z brązowym brzegiem, dodaj połowę przygotowanego kremu, a następnie umieść biały arkusz, który również powinien być dobrze nasączony. Dodaj resztę kremu i przykryj ostatnim arkuszem, który również musi być dobrze nasączony. Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez 1-2 godziny, aby krem stężał.

Ostatnim krokiem jest przygotowanie polewy. Przesiej przesiany proszek kakaowy z cukrem pudrem i wymieszaj z zimnym mlekiem, uzyskując jednorodną masę. Wylej polewę równomiernie na dobrze schłodzone ciasto, używając długiego, cienkiego noża do wyrównania powierzchni. Dekorację można wykonać z róż z mleka w proszku lub bitej śmietany, nadając ciastu elegancki i apetyczny wygląd. Smacznego!

 Tagi:  jaja mleko unt mąka cukier czekolada kakao przepisy na boże narodzenie i sylwestra przepisy wegetariańskie ciasto