Stek z Indyka na Łóżku Ziemniaków
Składniki: 500 g ziemniaków, 500 g mięsa z indyka (pierś z kurczaka), 300 g wędzonego boczku, 200 g grzybów (nie dodałem ich, ponieważ nie miałem ich pod ręką), 2 sztuki cebuli, 1/2 łyżeczki chili (jeśli jest w proszku) lub 1 świeże chili (użyłem 2 łyżeczki pasty chili), starty imbir około 1 łyżeczki, 1/4 łyżeczki mielonego rozmarynu (można również użyć świeżego, mała gałązka), 1/2 cytryny, 100 ml wina, sól, pieprz.
Aby przygotować pyszne danie z ziemniakami, mięsem i boczkiem, zaczynamy od przygotowania składników. Ziemniaki, świeże i twarde, należy starannie obrać, dokładnie umyć pod zimną wodą, a następnie pokroić w plastry. Te plastry zostaną później przekształcone w trójkąty o odpowiednich rozmiarach, mniej więcej wielkości kęsa, aby zapewnić równomierne gotowanie i apetyczny wygląd.
Następnie zajmujemy się boczkiem, który kroimy w cienkie paski, co doda dodatkowego smaku naszemu daniu. Cebulę, z jej niepowtarzalnym aromatem, kroimy w cienkie plastry, aby ładnie skarmelizowała się podczas pieczenia. Mięso, najlepiej kawałek wieprzowiny lub kurczaka, kroimy na małe kawałki, aby dobrze wchłonęło smaki z blachy.
Na rozgrzanej patelni kładziemy pokrojony boczek i pozwalamy mu się roztopić, uwalniając tłuszcz. Gdy boczek stanie się złoty i chrupiący, dodajemy przygotowane wcześniej ziemniaki, dobrze je mieszając, aby równomiernie się zrumieniły. Gdy ziemniaki nabiorą przyjemnego koloru, przenosimy je do blachy przykrytej folią aluminiową, chroniąc je tym samym przed wysuszeniem.
Na ziemniaki w blaszce wrzucamy plasterki cebuli, które doskonale połączą się z innymi składnikami. Następnie przygotowujemy smaczny sos, który ma na celu wzmocnienie smaków. Mieszamy 2 łyżeczki pasty z ostrych papryczek, która doda odrobinę ostrości, z 1 łyżeczką startego imbiru dla świeżego akcentu, 1/4 łyżeczki mielonego rozmarynu, solą i pieprzem do smaku. Cała mieszanka wylewa się na ziemniaki i cebulę w blaszce, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty.
Na tej samej patelni, na której zrumieniliśmy ziemniaki, dodajemy pokrojone mięso, przyprawiając je solą i pieprzem, aby wydobyć jego smak. Na koniec wyciskamy sok z 1/2 cytryny, co doda przyjemnej kwasowości, i dodajemy 100 ml białego wina, pozwalając mięsu gotować się i wchłaniać wszystkie smaki. Jeśli masz grzyby, które wcześniej podsmażyłeś, możesz je teraz dodać, aby uzyskać dodatkową teksturę i smak.
Po dokładnym ugotowaniu mięsa wlewamy je na ziemniaki w blaszce. Teraz wszystko jest gotowe do włożenia do piekarnika. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i pozwalamy potrawie piec przez 30-40 minut, lub aż mięso na wierzchu stanie się złote i apetyczne. Aromat, który wypełni kuchnię podczas pieczenia, będzie nieodparty, a ostateczny wynik będzie smacznym daniem, idealnym na rodzinną kolację lub aby zaimponować gościom. Podawaj na ciepło, w towarzystwie świeżej sałatki i ciesz się każdym kęsem!
Tagi: cebula kurczak mięso ziemniaki papryka grzyby wino stek cytryna przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy
