Ciasto marchewkowe z imbirem

Rano zaczęłam dzień od soku marchwiowo-jabłkowego. Po skończeniu, miałam sporo resztek miąższu i nie miałam ochoty ich wyrzucać. Wpadłam na pomysł, żeby zrobić coś szybkiego. Przypomniałam sobie kilka przepisów, które próbowałam wcześniej, podjęłam decyzję i zaczęłam. To ciasto łączy słodycz z lekką pikantnością imbiru i świetnie smakuje, gdy masz resztki soku lub po prostu starte marchewki i jabłka pod ręką.

Szybkie informacje

Całkowity czas: około 1 godziny
Czas przygotowania: 10-15 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Porcje: 8-10 (w zależności od wielkości kawałka)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybkie, domowe ciasto

Składniki

2 starte marchewki (lub miąższ z 3 marchewek, jeśli używasz resztek z soku)
2 jajka
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
miąższ z 2 jabłek (lub 2 starte jabłka)
1 łyżeczka cynamonu
150 g mąki
100 g brązowego cukru
75 ml oleju winogronowego
50 g posiekanych orzechów
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Sposób przygotowania

1. W dużej misce lub bezpośrednio w misce miksera, wymieszaj składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, brązowy cukier i cynamon. Mieszaj przez kilka sekund, aż się połączą.

2. Dodaj jajka i olej. Krótko wymieszaj, aby składniki zaczęły się łączyć.

3. Dodaj miąższ marchewki i jabłek (lub startą marchewkę i jabłko, jeśli nie masz resztek soku). Dodaj również starty imbir, a następnie posiekane orzechy.

4. Dobrze wymieszaj wszystko, nie przesadzając. Ciasto powinno być wilgotne, ale nie płynne.

5. Przelej masę do prostokątnej formy silikonowej lub do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

6. Piecz ciasto w temperaturze 180 stopni przez 45 minut. Ważne, aby nie piec dłużej, aby pozostało lekko wilgotne w środku.

7. Wyjmij ciasto i pozostaw do ostygnięcia na 10-15 minut. Pokrój w plastry i, jeśli chcesz, posyp odrobiną cukru.

Dlaczego często robię ten przepis

Ratuje mnie, gdy mam resztki soku lub gdy chcę szybko przygotować ciasto z dostępnych składników. Nadaje się również na śniadanie lub przekąskę. Dobrze przechowuje się na drugi dzień.

Porady i wariacje

Porady

- Jeśli używasz miąższu z soku, nie odciskaj go całkowicie – odrobina wilgoci pomaga w teksturze.
- Orzechy nie powinny być posiekane zbyt drobno, większe kawałki nadają teksturę.
- Jeśli masz piekarnik, który mocno grzeje od góry/dół, sprawdź ciasto po 35-40 minutach.

Zamienniki

- Możesz użyć dowolnego innego oleju roślinnego, nie musi być z pestek winogron.
- Cukier brązowy można zastąpić białym, ale smak końcowy będzie nieco inny.
- Jeśli nie masz świeżego imbiru, można użyć mielonego (około 1/3 łyżeczki), ale aromat nie będzie tak świeży.

Wariacje

- Jeśli chcesz, aby ciasto było mniej gęste, zmniejsz nieco ilość marchewki/jabłka (do 300-320 g łącznego miąższu).
- Można dodać również startą skórkę z cytryny, jeśli lubisz bardziej kwaskowaty smak.
- Możesz dodać rodzynki lub inne suszone owoce, ale nie więcej niż 40 g.

Pomysły na podanie

- Podawaj na sucho lub z naturalnym jogurtem na szybką przekąskę.
- Sprawdzi się jako deser po lekkim posiłku lub jako przekąska do szkoły.
- Możesz posypać cynamonem, a nie tylko cukrem.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć tylko marchewek lub tylko jabłek?
Tak, ale zalecam użycie obu dla równowagi smaku i tekstury. Tylko z marchewką będzie bardziej sucha, tylko z jabłkami może być zbyt wilgotna.

2. Czy można zrobić bez orzechów?
Tak, ciasto wyjdzie również bez orzechów, ale tekstura będzie prostsza.

3. Czy potrzebuję miksera, czy mogę wymieszać łyżką?
Można wymieszać również łyżką lub trzepaczką. Nie potrzebujesz miksera, wystarczy, aby składniki się połączyły.

4. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale zmieni to teksturę, będzie gęstsze i może wymagać nieco więcej płynów.

5. Czy muszę natłuszczać formę silikonową?
Jeśli używasz silikonowej formy dobrej jakości, nie ma potrzeby, ale jeśli nie jesteś pewien, lepiej lekko ją natłuścić lub użyć papieru do pieczenia.

Wartości odżywcze (szacunki)

Kawałek (z 10) ma około 170-190 kcal. Szacunkowo na porcję: 4-5 g białka, 8 g tłuszczu, 20-25 g węglowodanów. Zawartość błonnika jest średnia, dzięki marchewce, jabłku i orzechom. Dokładne wartości mogą się różnić w zależności od tego, jak wilgotny jest użyty miąższ.

Przechowywanie i podgrzewanie

Ciasto dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte, przez 1-2 dni. Jeśli chcesz przechować je dłużej, trzymaj je w lodówce do 3 dni. Smakuje lepiej w temperaturze pokojowej, ale można je podgrzać przez kilka sekund w mikrofalówce. Po 2-3 dniach może zacząć się lekko wysuszać.

Nie zalecam mrożenia, ponieważ tekstura może ucierpieć.

 Składniki: 2 starte marchewki, 2 jajka, 1 łyżeczka świeżo startego imbiru, miąższ z 3 marchewek i 2 jabłek, 1 łyżeczka cynamonu, 150 g mąki, 100 g brązowego cukru, 75 ml oleju z pestek winogron, 50 g posiekanych orzechów, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

 Tagi:  ciasto marchewkowe z imbirem przepisy na ciasta przepisy na ciasto marchewkowe ciasto marchewkowe jabłka imbir orzechy cynamon