Autentyczne Ciasto Rumuńskie

Przygotowanie warstw ciasta jest kluczowym procesem, który da ci puszystą i pyszną bazę. Zacznij od ubicia całych jajek z odrobiną soli, używając miksera na wysokich obrotach. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując miksowanie, aż masa stanie się puszysta i potroi swoją objętość. Ważne jest, aby uzyskać lekką konsystencję, która przyczyni się do ostatecznej tekstury warstw. Po osiągnięciu tego etapu, dodaj olej i pożądaną esencję, mieszając silikonową szpatułką. Teraz nadszedł czas, aby dodać mąkę, którą wmieszasz delikatnymi ruchami od dołu do góry, aby zachować powietrze w masie. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia i wlej masę równomiernie, a następnie włóż do nagrzanego piekarnika do 160 stopni Celsjusza na około 40 minut.

Dla warstwy kakaowej postępuj według tych samych kroków, ale wymieszaj mąkę z kakao, upewniając się, że równomiernie się wkomponuje w masę. Po ostudzeniu warstw jesteś gotowy do przygotowania kremów. Zacznij od kremu jogurtowego i bita śmietana: nawilż żelatynę w ciepłej wodzie, a następnie ubij śmietanę, aż stanie się puszysta. Żelatyna rozpuści się w kąpieli wodnej, po czym dodasz ją do ubitej śmietany, razem z jogurtem owocowym i cukrem pudrem. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładki i jednolity krem.

Następnie przechodzimy do kremu mascarpone z białą czekoladą. Ubij śmietanę, aż zacznie gęstnieć, a następnie dodaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż stanie się puszysta. W innej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i roztopioną białą czekoladą. Następnie delikatnie wmieszaj bitą śmietanę, uważając, aby nie stracić powietrza. Dopraw sokiem z cytryny, aby dodać nutę świeżości.

Składanie ciasta to wyjątkowy moment. Przekrój ostudzone warstwy na pół, uzyskując cztery warstwy. Umieść warstwę waniliową na talerzu, nasącz ją syropem malinowym, a następnie dodaj warstwę kremu jogurtowego. Kontynuuj z warstwą kakaową, którą nasączasz i przykrywasz kremem mascarpone. Powtarzaj tę czynność, aż wykorzystasz wszystkie warstwy i kremy. Po złożeniu ciasta owiń je folią aluminiową i włóż do lodówki na 5-6 godzin, aby stwardniało i smaki się ułożyły.

Po schłodzeniu ciasta wyjmij je i przygotuj krem maślany, ubijając masło z cukrem pudrem, aż stanie się kremowe. Pokryj ciasto tym kremem, a następnie ponownie włóż je do lodówki, aby stwardniało. Gdy krem maślany dobrze stwardnieje, możesz pokryć ciasto masą cukrową, nadając mu elegancki wygląd. Na koniec udekoruj je według własnych upodobań, używając owoców, jadalnych kwiatów lub innych ozdób, aby uczynić je naprawdę wyjątkowym. Ciesz się każdym kawałkiem tego wykwintnego ciasta, które z pewnością zaimponuje wszystkim!

 Składniki: Na biszkopt waniliowy: 6 dużych jaj, 200 g cukru, 200 g mąki, 3 łyżki oleju, esencja waniliowa, sól. Na biszkopt kakaowy: 6 dużych jaj, 200 g cukru, 170 g mąki, 3 łyżki oleju, esencja rumowa, 30 g kakao, czekoladowe chipsy, sól. Na krem z jogurtu owocowego i bitej śmietany: 450 g jogurtu o smaku truskawkowym, 350 ml śmietany do ubijania, 2 paczki żelatyny, 75 g cukru pudru. Na krem z mascarpone i białej czekolady: 200 g mascarpone, 250 ml śmietany do ubijania, 2 łyżki cukru pudru, biała czekolada, sok z cytryny. Do nasączenia: syrop malinowy. Do dekoracji: masło 82% tłuszczu, cukier puder, masa cukrowa, wydrukowane arkusze lukru, wykrawacze.

 Tagi:  jaja masło mąka olej śmietana cukier owoce cytryna czekolada kakao truskawki ciasto