Ciasto z Serem i Kakao
Składniki: Składniki: - 400 g mąki - 200 g smalcu (ja użyłam masła) - 150 g cukru - 3 łyżki kakao - 1 całe jajko - pół saszetki proszku do pieczenia (rozpuszczonego w łyżeczce octu lub cytryny) Składniki na krem: -800 gr sera krowiego (mój miał prawie 700) -150 gr cukru - 3 całe jajka - 1 saszetka cukru waniliowego (dodałam 1 łyżeczkę esencji waniliowej lub jeśli chcecie skórkę z cytryny nada lepszy smak kremowi)
Aby przygotować pyszny deser, który z pewnością zaimponuje Twoim bliskim, zaczynamy od zrobienia spodu. W dużej misce dodaj mąkę i pokrojone w kostkę masło. Używając palców, wymieszaj oba składniki, aż uzyskasz piaskową konsystencję, podobną do mieszanki okruchów. To stworzy idealną bazę dla smacznej skórki. W innej misce ubij jajko z cukrem, aż mieszanka stanie się puszysta i intensywnie żółta. Następnie połącz tę mieszankę z suchymi składnikami, a mianowicie z kakao i proszkiem do pieczenia, wcześniej rozpuszczonym w łyżce ciepłej wody, aby aktywować jego skuteczność.
Następnie stopniowo dodawaj śmietanę, zagniatając rękami, aż uzyskasz bardziej porowate i kruszące się ciasto. Uformuj kulę z ciasta i pozostaw do odpoczynku na około 30 minut, przykrytą wilgotnym ręcznikiem. W tym czasie aromat się wzmocni, a ciasto stanie się łatwiejsze do obróbki. Po odpoczynku podziel ciasto na dwie równe części. Umieść pierwszą część na blaszce do pieczenia lub w natłuszczonej formie, równomiernie wałkując ją wałkiem. Nakłuj powierzchnię widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków powietrza i posyp szczyptą semoliny lub bułki tartej, aby wchłonęła wilgoć z nadchodzącej kremy.
Do pysznego kremu wymieszaj jajka z cukrem, aż staną się kremowe, a następnie dodaj dobrze odsączony ser, cukier waniliowy i opcjonalnie ekstrakt waniliowy lub startą skórkę cytryny dla dodatkowego smaku. Dobrze wymieszaj wszystko, upewniając się, że nie ma grudek. Wlej krem równomiernie na arkusz ciasta w formie, wyrównując go dobrze szpatułką. Następnie weź drugą część ciasta i zetrzyj ją, przykrywając całą powierzchnię kremu. Jeśli uważasz, że ten proces jest trudniejszy, nie wahaj się użyć odrobiny mąki na tarce, aby ułatwić przesuwanie ciasta.
Ten przepis nie tylko doda odrobinę słodyczy do twojego życia, ale także będzie źródłem radości dla tych, którzy spróbują twojego dzieła. Po upieczeniu pozostaw deser do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem. Ciesz się nim z filiżanką herbaty lub kawy, a każdy kęs będzie eksplozją smaków i tekstur.
