Omletka ze szpinakiem
Zrobiłem tę omletę ze szpinakiem wiele razy, szczególnie gdy w lodówce zostają świeże liście szpinaku. Przygotowuje się ją szybko, nie potrzebujesz skomplikowanych składników i pasuje do każdego posiłku, nie tylko na śniadanie. Kiedy mam ochotę na coś słonego i szybkiego, jest to jedna z opcji, do których wracam bez wahania.
Szybkie informacje
Całkowity czas: 12-15 minut
Czas przygotowania: 5-7 minut
Czas gotowania: 6-8 minut
Porcje: 1-2
Trudność: łatwa
Typ przepisu: słona, szybka omleta na każdy posiłek
Składniki
- kilka liści szpinaku (ja używam dużej garści, dostosowuję w zależności od tego, ile mam)
- 3 jajka
- pół szklanki mleka (około 60 ml)
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka startego sera
- sól (do smaku)
- trochę granulowanego czosnku
- odrobina oleju do smażenia
Sposób przygotowania
1. Umyj liście szpinaku, osusz je i pokrój w cienkie paski. Nie ma potrzeby, aby kroić je bardzo drobno, i tak zmiękną podczas gotowania.
2. Na średniej patelni rozgrzej trochę oleju i dodaj pokrojony szpinak. Smaż przez 1-2 minuty na średnim ogniu, tylko na tyle, aby lekko zmiękł. Nie musisz go trzymać długo, wystarczy, że zmięknie i zmniejszy objętość.
3. W misce dobrze ubij jajka z mlekiem. Dodaj starty ser, mąkę, szczyptę soli i trochę granulowanego czosnku. Wymieszaj wszystko, aż uzyskasz jednolitą masę.
4. Wlej mieszankę jajek na szpinak na patelni. Zmniejsz ogień i pozwól omlecie ściąć się na brzegach przez około 3-4 minuty. Podnieś delikatnie łopatką, aby sprawdzić, czy spód się zarumienił.
5. Gdy brzegi są ugotowane, a omleta wydaje się łatwo odchodzić, ostrożnie obróć ją na drugą stronę (możesz użyć talerza, jeśli nie radzisz sobie z łopatką).
6. Pozostaw ją jeszcze przez 3-4 minuty na małym ogniu, aby ugotowała się z drugiej strony.
7. Wyjmij omlet na talerz i podawaj od razu.
Dlaczego często robię ten przepis
Lubię go, ponieważ jest szybki, wykorzystuje proste składniki i łatwo go dostosować. Możesz go zrobić zarówno rano, jak i wieczorem, bez zbytniego wysiłku. Jest sycący, ale nie ciężki, i ma przyjemny smak szpinaku i sera. Dla mnie to rodzaj podstawowego przepisu, gdy chcę coś ciepłego i sycącego.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
- Szpinak wydobywa wodę, więc na początku nie dodawaj dużo oleju.
- Jeśli używasz dojrzałego szpinaku, smaż go pod przykryciem, aby szybciej zmiękł.
- Dobrze wymieszaj mąkę z jajkami, aby nie pozostały grudki.
- Jeśli nie lubisz czosnku, możesz go pominąć bez problemu.
Zamienniki
- Mleko można zastąpić mlekiem roślinnym, jeśli zajdzie taka potrzeba.
- Możesz użyć dowolnego rodzaju startego sera lub nawet parmezanu.
- Jeśli nie masz granulowanego czosnku, może być również ząbek świeżego czosnku zmiażdżonego.
Wariacje
- Możesz dodać również trochę pokrojonej papryki, jeśli chcesz więcej koloru.
- Dla bardziej sycącej wersji dodaj kilka kostek szynki lub bekonu.
- Zamiast białej mąki, możesz użyć mąki pełnoziarnistej.
Pomysły na podanie
- Omlet można jeść samodzielnie lub z sałatką pomidorową.
- Pasuje również na kromce tostowanego chleba.
- Ja dodaję na wierzch zimny jogurt lub kilka plasterków pieczonych pomidorów.
Najczęściej zadawane pytania
1. Jaki rodzaj szpinaku jest najlepszy?
Jakikolwiek masz pod ręką. Młode liście są bardziej delikatne, ale dojrzały szpinak również się nadaje, tylko trzeba go pokroić drobniej i smażyć trochę dłużej.
2. Czy można pominąć mąkę?
Można, ale bez mąki omlet będzie mniej sycący i łatwiej się rozpadnie podczas obracania.
3. Czy omlet można zrobić w piekarniku?
Oryginalny przepis jest na patelnię, ale w razie braku czasu możesz wlać wszystko do małego naczynia żaroodpornego i włożyć do piekarnika, tylko zwiększ czas pieczenia do około 12-15 minut w 180C.
4. Ile sera należy dodać?
Pełna łyżka wystarczy dla smaku i tekstury, ale jeśli chcesz więcej aromatu, możesz podwoić ilość.
5. Czy omlet ze szpinakiem można zrobić z twarogiem lub serem wiejskim?
Możesz spróbować, ale tekstura będzie inna; ser topnieje i lepiej łączy omlet niż świeży ser.
Wartości odżywcze
Szacunkowo, dla jednej porcji omletu zrobionej z 3 jajek, sera i mleka:
- kalorie: 320-350 kcal
- białko: 22-25 g
- tłuszcze: 20-22 g
- węglowodany: 10-12 g
Wartości zależą od dokładnego rodzaju sera i zawartości tłuszczu w mleku. Szpinak praktycznie nie dodaje kalorii. Ser zwiększa tłuszcze i białka.
Przechowywanie i podgrzewanie
Omlet jest najlepszy na ciepło, zaraz po przygotowaniu. Jeśli zostanie, możesz go przechowywać w lodówce pod przykryciem maksymalnie przez 24 godziny. Szybko podgrzewa się na patelni, ale tekstura nie będzie już taka puszysta. Wolę go spożywać na świeżo. Nie polecam mrożenia.
Składniki: Kilka liści szpinaku, 3 jajka, pół szklanki mleka, 1 łyżka mąki, 1 łyżka sera, sól, czosnek granulowany, odrobina oleju.
