Lody nougatowe

Nougat Glacé – Lody Orzechowe

Kto nie marzył o deserze, który łączy kremową konsystencję z pyszną chrupkością? Nougat Glacé, ten wyrafinowany deser, łączy najdelikatniejsze składniki, aby stworzyć niezapomniane doznania smakowe. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem słodyczy, czy po prostu szukasz prostego i imponującego przepisu, ten przepis jest dokładnie tym, czego potrzebujesz.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas mrożenia: minimum 8 godzin
Liczba porcji: 10

Potrzebne składniki:

- 1 litr śmietany
- 450 g cukru (najlepiej brązowego dla intensywniejszego smaku)
- 200 g suszonych lub kandyzowanych owoców (morele, wiśnie itp.), posiekanych
- 200 g orzechów laskowych lub migdałów, mielonych (w tym przepisie wybrałem migdały, które upiekłem, aby dodać dodatkowy aromat)
- 3-5 białek jaj (w zależności od ich wielkości, ja użyłem 5)
- 500 g rozmrożonych owoców leśnych (opcjonalnie, do podania)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 150 ml wody
- nasiona z 1/2 strąka wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- Świeże liście mięty do dekoracji

Krok po kroku:

1. Przygotowanie form: Zacznij od przygotowania dwóch form do pieczenia. Wyłóż każdą formę folią spożywczą, upewniając się, że wystaje ona poza krawędzie formy, aby łatwo wyjąć deser po zamrożeniu.

2. Prażenie migdałów: Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Rozłóż migdały na blasze do pieczenia i piecz przez 7 minut, aż staną się złote i aromatyczne. Dodają one intensywnego smaku i chrupkości Twojemu deserowi.

3. Karmelizacja cukru: W rondlu dodaj 200 g cukru i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż się skarmelizuje. Uważaj, aby się nie przypalił – dobrze zrobiony karmel powinien mieć ładny złoty kolor.

4. Łączenie migdałów z karmelem: Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodaj mielone migdały i dobrze wymieszaj. Po około minucie, przełóż mieszankę na papier do pieczenia posmarowany odrobiną masła. Rozprowadź ją równomiernie i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu, posiekaj ją drobno nożem lub zmiksuj w blenderze, w zależności od pożądanej tekstury.

5. Przygotowanie śmietany: W dużej misce ubij śmietanę, aż stanie się puszysta i sztywna. Jeśli chcesz dodać nutę smaku, możesz dodać nasiona wanilii podczas miksowania.

6. Beza z białek: W garnku połącz 150 ml wody z pozostałymi 250 g cukru, aby przygotować syrop. Gotuj syrop, aż osiągnie 120 stopni Celsjusza. W międzyczasie ubij białka, aż staną się sztywne. Gdy syrop jest gotowy, powoli wlej go do białek, ciągle miksując. To ugotuje białka, nadając im puszystą i lekką teksturę.

7. Łączenie składników: Dodaj uzyskaną bezę do ubitej śmietany i delikatnie wymieszaj. Dodaj chrupiące migdały i posiekane suszone owoce (jeśli zdecydujesz się je użyć) i wszystko dokładnie wymieszaj.

8. Przelewanie mieszanki: Przelej mieszankę do przygotowanych form. Przykryj folią i włóż do zamrażarki na co najmniej 8 godzin, najlepiej na całą noc.

9. Podanie: Aby dodać smaku, możesz przygotować sos owocowy do podania. Połączenie malin, wanilii i miodu, zmiksowane na gładki sos, doda świeżości Twojemu deserowi. Podczas podawania możesz udekorować świeżymi liśćmi mięty i rozmrożonymi owocami leśnymi.

Przydatne wskazówki dla doskonałego rezultatu:

- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowań.
- Aby uzyskać jeszcze bardziej kremową teksturę, możesz zastąpić część śmietany greckim jogurtem lub śmietaną.
- Eksperymentuj z różnymi orzechami i kandyzowanymi owocami, aby stworzyć własne wersje.

Najczęściej zadawane pytania:

- Czy Nougat Glacé można przygotować bez jajek? Tak, możesz zastąpić bezę inną bazą deseru, taką jak mus czekoladowy.
- Jak przechowywać? Doskonale przechowuje się w zamrażarce przez maksymalnie 2 miesiące, jednak zalecamy spożycie w ciągu 2 tygodni dla najlepszej tekstury.
- Jakie napoje pasują do tego deseru? Musujące wino lub gorąca herbata owocowa to doskonałe wybory.

Korzyści odżywcze:

Nougat Glacé zawiera składniki bogate w zdrowe tłuszcze pochodzące z orzechów oraz białka z białek jaj. Może być idealnym deserem dla tych, którzy chcą cieszyć się słodką przekąską, nie rezygnując ze zdrowia.

Podsumowując, ten przepis na Nougat Glacé to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także wspaniały sposób na zaimponowanie gościom. Z odrobiną wysiłku i cierpliwości uzyskasz deser, który z pewnością stanie się ulubionym w Twojej rodzinie! Rozpieszczaj się i ciesz się każdym kęsem!

 Składniki: 1 litr śmietany płynnej 450 g cukru (użyłem brązowego) 200 g suszonych lub kandyzowanych owoców (morele, wiśnie itp.), posiekanych 200 g orzechów laskowych, posiekanych (zastąpiłem je migdałami, które prażyłem przez 7 minut) 3-5 białek jaj, w zależności od ich wielkości (użyłem 5) 500 g rozmrożonych owoców leśnych (postanowiłem ich nie dodawać do masy, a podać na wierzchu) 1 łyżka soku z cytryny 150 ml wody nasiona z 1/2 strąka wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego) świeże liście mięty do dekoracji

 Tagi:  lody z orzechami