Zupa/Sorbet z Melona

 Składniki: 3 plastry bardzo dojrzałego melona, 3 duże łyżki niesłodzonego jogurtu greckiego, kilka świeżych liści mięty, parmezan lub inny ser o intensywnym smaku - opcjonalnie

Nazwisko wyda się dziwne po przeczytaniu procesu technologicznego i składników. To jest przepis, który często przygotowywałem na przystawki lub sorbet, ten rodzaj lodów podawany między przystawkami a daniem głównym, mający na celu 'odświeżenie' kubków smakowych i umożliwienie degustacji nowych smaków. Melony są pysznymi owocami, a ich słodycz znajduje się w środku, w tej błonie, w której znajdują się nasiona. Niestety, ta błona jest również pierwsza, która się psuje, dlatego wielu decyduje się ją obrać i wyrzucić. Jeśli masz dobrze dojrzałego melona, ale w dobrym stanie, polecam ostrożnie usunąć nasiona i zachować je, aby podkreślić jego smak.

Aby przygotować tę przystawkę, zacznij od obrania melona, a następnie pokrój go w kostkę. Dodaj kostki do wysokiego i wąskiego naczynia, szczególnie jeśli używasz blendera ręcznego, lub do naczynia blendera. Na melona dodaj trzy pełne łyżki jogurtu greckiego lub gęstszego jogurtu, idealnie domowego, ale niesłodzonego. Zmiksuj trochę, tylko tyle, aby połamać duże kawałki melona. Podnieś blender i dodaj świeże liście mięty, porwane ręką lub pokrojone nożem, w zależności od preferencji. Kontynuuj miksowanie przez około dwie minuty lub do momentu, gdy masa stanie się jednorodna i płynna.

To danie podaje się natychmiast, biorąc pod uwagę, że wszystkie składniki są schłodzone. Jeśli zdecydujesz się przygotować je kilka godzin wcześniej, pamiętaj, że oddzieli się na dwie części - jogurt uniesie się na powierzchnię, a melon pozostanie na dnie naczynia. W takim przypadku musisz ponownie wymieszać przez około 30 sekund, aby go ujednolicić.

Do serwowania na uroczystych stołach polecam użycie kieliszków do koktajli typu martini, ozdobionych liściem mięty i/lub kawałkiem melona. Możesz posypać na wierzchu kilka okruchów mocnego sera, takiego jak parmezan, gruyere lub mój ulubiony, manchego curado.

Jeśli chcesz przekształcić tę przygotowaną potrawę w sorbet, umieść masę w pojemniku nadającym się do zamrażarki, mając na uwadze, że będziesz potrzebować miejsca, aby podczas procesu wymieszać. Napełnij pojemniki tylko do połowy, a następnie włóż je do zamrażarki. Co 15 minut energicznie mieszaj widelcem lub małym trzepaczem, w zależności od przygotowanej ilości. Wynik powinien mieć konsystencję podobną do granity. Aby wzmocnić efekt 'oczyszczania' kubków smakowych, polecam dodać 30-40 ml wódki. Powstała masa jest umieszczana w małych kubkach o maksymalnej pojemności 40 ml, idealnych do delektowania się między daniami. Ten prosty i świeży przepis doda elegancji Twojemu stołowi.

 Tagi:  zupa przepisy bezglutenowe przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci przepisy na wirusowe zapalenie wątroby przepisy dla osób z nadciśnieniem przepisy bez tłuszczu