Pudding z otrębów owsianych - Dukan
Znalazłem ten przepis na budyń z otrębów owsianych jakiś czas temu, ale dopiero kiedy trzymałem się diety Dukana, naprawdę go wypróbowałem. Nie wyobrażałem sobie, że z tak prostych składników można uzyskać coś o smaku i konsystencji przypominającej ryż na mleku, ale naprawdę się udało. Przyciąga mnie również to, że zajmuje bardzo mało czasu i nie trzeba długo stać przy kuchence.
Szybkie informacje
Czas całkowity: 10 minut
Czas przygotowania: 2-3 minuty
Czas gotowania: 5-7 minut
Porcje: 1
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybki deser, odpowiedni dla diety Dukana lub każdej diety o niskiej zawartości węglowodanów
Składniki
4 łyżki otrębów owsianych
150 ml odtłuszczonego mleka 0,1% (użyłem Zuzu, ale każde bardzo chude mleko działa)
1/2 nakrętki płynnego słodzika (lub 1 łyżka ksylitolu)
Cynamon w proszku do podania
Sposób przygotowania
1. Wlej odtłuszczone mleko do małego garnka, na małym ogniu. Dodaj słodzik i wymieszaj.
2. Kiedy mleko zaczyna się podgrzewać, dodaj otręby owsiane. Mieszaj cały czas łyżką, aby się nie przypaliły.
3. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu. Mieszanka zaczyna gęstnieć dość szybko, jak kasza manna na mleku. Jeśli nie będziesz ciągle mieszać, szybko przywiera do dna naczynia.
4. Kiedy mieszanka jest zwarta i ma konsystencję miękkiego budyniu (około 4-5 minut po dodaniu otrębów), zdejmij garnek z ognia.
5. Wlej mieszankę do kubka, szklanki lub dowolnego naczynia, które lubisz. Pozwól jej ostygnąć przez około 5 minut w temperaturze pokojowej.
6. Posyp cynamonem na wierzchu przed podaniem.
Dlaczego często robię ten przepis
Jest to jeden z najszybszych deserów na dni diety lub gdy mam ochotę na coś lekkiego, słodkiego i sycącego. Lubię to, ponieważ nie wymaga planowania, składniki zawsze mam w szafce. Ponadto, konsystencja jest bardzo zbliżona do ryżu na mleku, ale bez cukru i z niewielką ilością kalorii.
Porady i wariacje
Porady
Jeśli używasz bardzo chudego mleka, nie przywiera tak łatwo, ale i tak polecam ciągłe mieszanie.
Nie zostawiaj na ogniu bez nadzoru, budyń może szybko przywrzeć do garnka.
Możesz dostosować konsystencję: jeśli chcesz, aby był bardziej płynny, zdejmij z ognia wcześniej; jeśli chcesz, aby był bardziej zwarty, zostaw jeszcze minutę.
Zamienniki
Odtłuszczone mleko można zastąpić niesłodzonym mlekiem migdałowym, jeśli nie przestrzegasz diety Dukana, ale nie będzie to już to samo co w oryginalnym przepisie.
Ksylitol można zastąpić innym płynnym słodzikiem odpowiednim do twojej diety.
Wariacje
Możesz dodać trochę ekstraktu waniliowego lub skórki cytrynowej, jeśli preferujesz inne smaki.
Jeśli nie przestrzegasz diety Dukana i chcesz czegoś innego niż cynamon, możesz dodać trochę kakao lub mielonego kardamonu, ale nie mieszaj zbyt wielu smaków w małej porcji.
Pomysły na podanie
Podaję go prosto, z cynamonem na wierzchu.
Można całkowicie schłodzić w lodówce, ale zazwyczaj jem go po kilku minutach, gdy się lekko ostudzi.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mleka?
Tak, mleka krowiego o innym procencie tłuszczu lub niesłodzonego mleka roślinnego, ale jeśli przestrzegasz diety Dukana, trzymaj się wersji odtłuszczonej.
2. Czy otręby owsiane muszą być mielone lub namoczone wcześniej?
Nie ma takiej potrzeby. Używa się ich bezpośrednio w takiej formie, w jakiej są, wchłoną płyn podczas gotowania.
3. Czy mogę podwoić ilość dla większej liczby porcji?
Tak, wystarczy proporcjonalnie zwiększyć ilości i użyć nieco większego garnka.
4. Jak słodki jest z zalecaną ilością słodzika?
Jest umiarkowanie słodki. Jeśli wolisz intensywniejszy smak, możesz dostosować słodzik według własnych upodobań.
5. Czy budyń można przygotować wcześniej i przechować?
Możesz przygotować podwójną lub potrójną porcję, ale konsystencja zmienia się w lodówce i staje się gęstsza.
Wartości odżywcze
Szacunkowe wartości dla jednej porcji:
Kalorie: około 120-130
Białko: 6-7 g
Węglowodany: 15-18 g
Tłuszcze: poniżej 2 g
Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od marki mleka i rodzaju używanego słodzika.
Przechowywanie i podgrzewanie
Budyń utrzymuje się w lodówce do 24 godzin, ale konsystencja stanie się bardziej zwarta. Nie zaleca się ponownego podgrzewania, ponieważ otręby wchłaniają cały płyn i staje się zbyt gęsty. Najlepiej jest go przygotować i spożyć na świeżo. Jeśli jednak schłodzisz, możesz jeść na zimno, jako gęsty deser.
Składniki: 4 łyżki otrębów owsianych, 150 ml mleka odtłuszczonego 0,1 % (używam Zuzu, ponieważ lubię ten smak), 1/2 nakrętki płynnego słodzika lub 1 łyżka ksylitolu, proszek cynamonowy
