Zupa z kluskami
Składniki: Do zupy: -kawałek mięsa lub kości (użyłem cielęciny bez kości) -3 marchewki, 1 cebula (dziś nie miałem pietruszki), -3 ziemniaki -przyprawa warzywna lub sekret smaku. Do klusek: -6 łyżek stołowych semoliny (lub według uznania, aż uzyska się półstała masa, semolina musi być do gotowania, ta dla dzieci nie jest dobra) -1/2 łyżeczki przyprawy warzywnej lub SG -2 całe jajka -1 łyżka oleju.
Aby przygotować pyszną zupę cielęcą z kluskami, zaczniemy od oczyszczenia, umycia i pokrojenia potrzebnych składników. Użyjemy delikatnego mięsa cielęcego, które szybko się gotuje, aby uzyskać aromatyczną i sycącą zupę. W dużym garnku dodajemy mięso razem z ulubionymi warzywami, takimi jak marchew, seler, pietruszka i cebula, wszystkie pokrojone w duże kawałki. Te składniki nadadzą naszej zupie doskonały smak. Napełniamy garnek zimną wodą, dodajemy sól i gotujemy na średnim ogniu, przykrywając garnek pokrywką. Pozwalamy wszystkiemu gotować się przez około 1 godzinę i 30 minut, aż mięso stanie się miękkie, a warzywa zmiękną.
Po ugotowaniu zupy przecedzamy ją, aby usunąć wszystkie stałe składniki i uzyskać klarowny i aromatyczny płyn. Na tym etapie dodajemy dużą łyżkę "sekretu smaku", przyprawy, która może być mieszanką ziół aromatycznych lub skoncentrowanym bulionem, aby wzmocnić smaki. Teraz jesteśmy gotowi, aby zająć się kluskami, niezbędnym elementem, który przekształci tę zupę w pocieszające danie.
W misce dobrze ubijamy jajka, dodajemy łyżkę oleju i szczyptę soli. Po dokładnym wymieszaniu dodajemy vegetę lub inną ulubioną przyprawę, a następnie zaczynamy dodawać semolinę. Ważne jest, aby uzyskane ciasto miało średnią konsystencję, czyli było bardziej miękkie, ale nie zbyt płynne. Nie powinniśmy zostawiać mieszanki zbyt długo, ponieważ kluski staną się twarde. Zazwyczaj, na 4 jajka, potrzebnych jest od 6 do 7 łyżek semoliny, ale dobrze jest dostosować miarę w zależności od pożądanej konsystencji.
Aby sprawdzić, czy mamy odpowiednią ilość semoliny, możemy przeprowadzić test. Zanurzamy łyżkę w gorącej zupie i bierzemy porcję z mieszanki klusek. Jeśli się rozpada, dodajemy trochę więcej semoliny. Ważne jest, aby zupa nie wrzała, gdy dodajemy kluski. Formujemy je za pomocą łyżki i ostrożnie wkładamy do gotującej się zupy. Pozwalamy wszystkiemu gotować się pod pokrywką przez 10-15 minut, a kluski napęcznieją i staną się puszyste. Po ugotowaniu zostawiamy zupę pod pokrywką jeszcze przez około 10 minut, aby smaki się przegryzły. Teraz mamy pyszną zupę cielęcą z kluskami, idealną do delektowania się z bliskimi.
Tagi: jaja cebula ziele mięso marchewki ziemniaki zupa olej życie przepisy bez laktozy przepisy dla dzieci
