Kotlet schabowy z grzybami

Zaczynamy od przygotowania niezbędnych składników do tego pysznego przepisu, który z pewnością stanie się ulubieńcem rodziny. Najpierw myjemy kawałek mięsa, upewniając się, że jest czysty od wszelkich zanieczyszczeń. Po umyciu osuszamy go ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody. Następny krok to pokrojenie mięsa w odpowiednio cienkie plastry. Plastry nie powinny być zbyt grube, aby gotowały się równomiernie i szybko.

Aby nadać im przyjemniejszą teksturę, używamy tłuczka do mięsa, aby lekko je ubić. Ten proces pomoże zmiękczyć mięso i pozwoli przyprawom lepiej wniknąć. Po zakończeniu pracy z mięsem, obficie przyprawiamy je solą i pieprzem, upewniając się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty.

W głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Podczas gdy czekamy, aż osiągnie optymalną temperaturę, obieramy kilka ząbków czosnku, które kroimy w cienkie plasterki. Czosnek doda bogatego smaku naszemu daniu. Gdy olej jest gorący, dodajemy plasterki czosnku i pozwalamy im się zrumienić, aż staną się złote. Gdy są gotowe, wyjmujemy je łopatką i odkładamy na bok.

Teraz bierzemy plastry mięsa i obtaczamy je w mące, strzepując nadmiar, aby zapobiec tworzeniu się zbyt grubych skorup. Układamy je na patelni i pozwalamy im się zrumienić, obracając je ze wszystkich stron, aby uzyskać idealną skórkę. W tym momencie myjemy grzyby, kroimy je w plastry i dodajemy na mięso. Następnie wlewamy półtorej szklanki wody, posypujemy solą, pieprzem i odrobiną suszonej pietruszki, aby wzmocnić smaki.

Przykrywamy patelnię pokrywką i zmniejszamy ogień na odpowiedni poziom, pozwalając wszystkiemu gotować się powoli, aby smaki się połączyły. W międzyczasie bierzemy pomidory, w tym ich sok, i miksujemy je, aby uzyskać gładkie puree. Gdy mięso jest prawie ugotowane, sprawdzamy, czy jest dobrze ugotowane, a jeśli to konieczne, dodajemy trochę wody. Po ugotowaniu mięsa dodajemy przetarte pomidory i paprykę, delikatnie mieszając, aby ujednolicić sos.

Pozwalamy mu gotować się przez kilka minut, aby sos zgęstniał, pamiętając, aby od czasu do czasu zamieszać. Na koniec podajemy danie na ciepło, obok naszego ulubionego dodatku. Wybraliśmy ryż, który doskonale wchłania smaki sosu. Smacznego!

 Składniki: 1 kawałek odkostnionej kotlety wieprzowej (około 600-700 g) 250 g pokrojonych grzybów 1 duży ząbek czosnku sól pieprz 1 łyżeczka suszonej pietruszki 1 łyżeczka słodkiej papryki 150-200 g obranych pomidorów mąka 2-3 łyżki oleju

 Tagi:  zieleń mięso czosnek pomidory papryka mąka olej grzyby świnia