Tort Dyplomatyczny z Brzoskwiniami i Galaretką

 Składniki: Ciasto: Przygotować ciasto z: 6 jajek, 6 łyżek cukru, 6 łyżek mąki, 3 łyżek oleju, 3 łyżek ciepłej wody, 1 proszku do pieczenia. Krem: -20 g żelatyny -5 jajek -2 puszki kompotu brzoskwiniowego -1/2 l mleka -1 łyżka mąki -300 g cukru -300 g bitej śmietany -2 saszetki przezroczystej galaretki Dr. Otker - żółty i czerwony barwnik - aromat pomarańczowy i truskawkowy

Aby przygotować pyszne ciasto, zacznij od oddzielenia żółtek od białek. Ubij żółtka z cukrem w dużej misce przy użyciu miksera, aż masa stanie się kremowa, podwoi swoją objętość i zblednie. Ten krok jest niezbędny, ponieważ wprowadzone powietrze sprawi, że biszkopt będzie puszysty. Stopniowo dodawaj olej, po trochu, aby umożliwić prawidłową emulsję. Ważne jest, aby nie dodawać oleju za jednym razem, ponieważ mogłoby to wpłynąć na ostateczną teksturę biszkoptu. Po dobrze wymieszaniu oleju wlej wodę i ponownie wymieszaj.

W innej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Zacznij dodawać tę mieszankę do masy żółtkowej, mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką, aby uniknąć powstawania grudek. Gdy mąka będzie całkowicie wchłonięta, ubij białka, aż będą sztywne. Delikatnie połącz ubite białka z powyższą masą, mieszając od góry do dołu, aby zachować napowietrzenie ciasta.

Wlej uzyskaną masę do okrągłej formy, którą wyłożyłeś papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 30-35 minut. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, wkładając wykałaczkę w środek biszkoptu; jeśli wyjdzie czysta, biszkopt jest gotowy. Po upieczeniu pozostaw go do całkowitego ostygnięcia, a następnie przetnij na pół.

Przygotuj krem, mocząc żelatynę w pół szklanki zimnej wody przez 10 minut. W innej misce połącz mleko z żółtkami i mąką, miksując przez dwie minuty. Umieść masę na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aby uniknąć grudek. Kiedy krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia i dodaj namoczoną żelatynę, dobrze mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Pozwól, aby krem ostygł, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec powstawaniu skorupy.

Osobno ubij śmietanę, a następnie ubij białka, aż będą sztywne. Gdy krem jest całkowicie schłodzony, wymieszaj go z ubitą śmietaną, uzyskując lekką i gładką konsystencję.

Aby przygotować galaretkę, przygotuj ją z wyprzedzeniem, dzieląc ją na dwie części. Do jednej części dodaj żółty barwnik i aromat pomarańczowy, a do drugiej czerwony barwnik i aromat truskawkowy. Pozwól, aby galaretki stężały w lodówce.

Do montażu przygotuj naczynie z folią spożywczą. Posmaruj ostatnią warstwę biszkoptu dżemem morelowym, aby nadać mu dodatkowy smak. Pokrój stężoną galaretkę w kostkę. Złóż ciasto w następujący sposób: warstwa kremu, następnie brzoskwinie, warstwa biszkoptu, następnie krem, brzoskwinie, krem, galaretka, krem, galaretka, brzoskwinie i na koniec biszkopt.

Po złożeniu pozostaw ciasto w lodówce na 8 godzin. Na koniec odwróć ciasto na talerz i udekoruj bitą śmietaną, prażonymi i mielonymi orzechami oraz cukierkami kokosowymi. Przyjemność jest gotowa do skosztowania!

 Tagi:  jaja mleko mąka olej cukier owoce pomidory truskawki przepisy na boże narodzenie i sylwestra ciasto przepisy dla dzieci