Świąteczne Ciasto z Jogurtem
Składniki: Składniki na spód: 250 g biszkoptów, 800 g ciastek, 400 g orzechów, 2 opakowania masła (czyli 400 g), 6 łyżek cukru, 600 ml mleka, buteleczka esencji rumowej. Składniki na krem: 1400 g jogurtu, 10 łyżek cukru, 400 ml śmietany, 4 saszetki żelatyny, 4 banany, 4 kiwi (2 kiwi do masy, a 2 do dekoracji), kompot z 800 ml gruszek (używa się tylko gruszek), czekolada lub kulki kakaowe do dekoracji, wstążka.
Aby przygotować pyszne i wyrafinowane ciasto, zaczynamy od przygotowania niezbędnych składników. Ciastka i orzechy są drobno rozdrabniane za pomocą robota kuchennego lub wałka, aż uzyskamy konsystencję przypominającą bułkę tartą. Ta baza nada ciastu bogaty smak i chrupiącą strukturę. W garnku podgrzewamy mleko razem z cukrem, rumem i masłem. Ważne jest, aby stale mieszać, aby zapobiec przywieraniu składników do dna garnka. Kiedy masło całkowicie się roztopi, a cukier rozpuści, uzyskamy jednorodną mieszankę, która zostanie wylana na kompozycję ciastek i orzechów. Mieszamy za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki, aż powstanie dobrze związana masa.
Kolejnym krokiem jest przelanie tej kompozycji do okrągłej formy. Używamy formy z odpinanym dnem, aby ułatwić wyjęcie ciasta po ostygnięciu. Dobrze dociskamy masę tyłem łyżki lub rękami, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na całej powierzchni. Wzdłuż krawędzi formy wkładamy ciastka lub biszkopty, tworząc dekoracyjną i stabilną ściankę dla ciasta. Ważne jest, aby te ciastka były dobrze ułożone, aby wspierały krem i zapobiegały wyciekom.
Aby zapobiec wyciekaniu kremu między biszkoptami, związujemy formę wstążką lub sznurkiem, upewniając się, że wszystko pozostanie na swoim miejscu. Teraz zajmujemy się owocami, które kroimy w małe kostki. Odcedzamy je, aby usunąć nadmiar soku, który mógłby wpłynąć na konsystencję ciasta. W międzyczasie żelatyna moczy się w 300 ml zimnej wody, pozostawiając ją na około 10 minut. Następnie stawiamy ją na małym ogniu, ciągle mieszając, aż całkowicie się rozpuści, dbając, aby nie zagotowała się. Po ostygnięciu żelatyna jest gotowa do włączenia do kremu.
W misce ubijamy śmietanę, aż stanie się sztywna. Następnie dodajemy jogurt, cukier i schłodzoną żelatynę, delikatnie mieszając szpatułką, aby zachować powietrze w śmietanie. Ta kompozycja będzie lekka i kremowa, idealna do uzupełnienia struktury naszego ciasta. Wlewamy połowę kremu do przygotowanej formy, równomiernie go rozprowadzając, a następnie dodajemy pokrojone owoce. Przykrywamy drugą połową kremu, wygładzając powierzchnię szpatułką.
Aby uzyskać atrakcyjny wygląd końcowy, dekorujemy ciasto plasterkami kiwi i kulkami kakao, dostosowując dekorację do osobistych preferencji. Zostawiamy ciasto w lodówce na kilka godzin lub, idealnie, na całą noc, aby dobrze stężało. Podczas serwowania rozkoszujemy się wyrafinowanym deserem, który łączy chrupkość ciastek z delikatnością kremu i świeżością owoców. To ciasto to nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale także prawdziwa uczta dla oczu!
Tagi: mleko unt cukier owoce czekolada banany orzech gruszka ciasto
