Ciasto z Kokosem i Czekoladą

 Składniki: 3 jajka, 100 g ciemnej/czarej czekolady, 100 g wiórków kokosowych, 100 g mąki, 80 ml oleju słonecznikowego, 100 g cukru, ¾ szklanki mleka sojowego lub normalnego, trochę cynamonu, ½ proszku do pieczenia, 1 opakowanie wanilii, szczypta soli.

Zaczynamy od przygotowania tego pysznego deseru, który zachwyci wszystkie zmysły. Pierwszym krokiem jest roztopienie czekolady, kluczowego składnika w tym przepisie, razem z mlekiem, za pomocą metody kąpieli wodnej. Włóż więc garnek z wodą do gotowania, a następnie umieść nad nim miskę, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody. Dodaj posiekaną czekoladę i mleko, ciągle mieszając, aż czekolada całkowicie się roztopi i powstanie jednolita masa. Gdy czekolada się roztopi, odstaw ją do lekkiego ostygnięcia.

W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki. W innej misce ubij żółtka z cukrem za pomocą miksera, aż masa stanie się kremowa i jasna, o teksturze podobnej do pianki. To jest moment, w którym cukier się rozpuści, a jajka nabiorą puszystości. Po uzyskaniu tej pianki dodaj roztopioną i ostudzoną czekoladę, olej, mąkę, wiórki kokosowe, wanilię, cynamon i proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystkie te składniki mikserem, aż uzyskasz jednolitą masę.

W osobnej misce ubij białka z szczyptą soli. To ważny krok, ponieważ sól pomaga białkom stać się bardziej stabilnymi, zbliżając się do konsystencji bezy. Ubij białka, aż powstaną sztywne szczyty, ale nie przesadzaj, aby nie stały się zbyt suche. Teraz, z dużą ostrożnością, wmieszaj białka do masy czekoladowej, powoli mieszając łopatką lub łyżką, od dołu do góry. Ta technika pozwoli powietrzu uwięzionemu w białkach pozostać w masie, nadając ciastu puszystą i lekką teksturę.

Gdy składniki są dobrze połączone, przygotuj formę do pieczenia. Zalecam użycie okrągłej formy o średnicy 24-26 cm, ale możesz także wybrać formę średniej wielkości, w zależności od swoich preferencji. Wyłóż formę papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu ciasta. Ostrożnie wlej masę do formy, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.

Rozgrzej piekarnik do temperatury około 160-180 °C. Gdy piekarnik jest dobrze nagrzany, włóż formę do środka i piecz ciasto przez 30-40 minut, lub aż patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. Gdy ciasto jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu ostygnąć w formie przez kilka minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygło. Ciesz się tym pysznym i aromatycznym ciastem, idealnym na każdą okazję!

 Tagi:  jaja mleko mąka olej cukier czekolada soja ciastka przepisy wegetariańskie