Pączki Strasburga
Pączki Strasburskie - Rozkosz Dzieciństwa w Każdym Kęsie
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 10-12 minut
Łącznie: 40-42 minut
Liczba porcji: 12 pączków
Pączki strasburskie to deser, który łączy nostalgię z smakiem, przypominając o pięknych chwilach spędzonych w dzieciństwie. Te puszyste pączki są idealne do spożywania na śniadanie, jako przekąska lub nawet jako deser, nadziewane dżemem, czekoladą lub pysznymi kremami. Poniżej pokażę Ci krok po kroku, jak przygotować te pyszne pączki.
Składniki:
- 500 g mąki
- 250 ml letniego mleka
- 50 g roztopionego masła
- 80 g cukru
- 2 jajka
- 20 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży suchych)
- Szczypta soli
- Olej do smażenia
- Nadziewanie według wyboru (dżem owocowy, czekolada, krem waniliowy)
Krok 1: Aktywacja drożdży
W małej misce rozpuść drożdże w letnim mleku i dodaj łyżkę cukru z całkowitej ilości. Pozwól mieszance stać przez 5-10 minut, aż stanie się pienista. Ten krok jest niezbędny do aktywacji drożdży, zapewniając, że pączki będą puszyste i lekkie.
Krok 2: Przygotowanie ciasta
W dużej misce połącz mąkę, pozostały cukier i sól. Zrób dołek na środku, w którym dodasz mieszankę drożdżową, ubite jajka i roztopione masło. Dobrze wymieszaj składniki, aż uzyskasz jednolite ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić.
Krok 3: Wyrastanie ciasta
Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość. To jest moment, w którym drożdże zadziałają!
Krok 4: Formowanie pączków
Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na lekko posypany mąką blat roboczy. Rozwałkuj je wałkiem na grubość około 1-2 cm. Użyj foremki lub szklanki do wykrawania pączków. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Krok 5: Smażenie pączków
Podgrzej olej w głębokiej patelni lub frytkownicy do 180°C. Sprawdź temperaturę, wkładając mały kawałek ciasta; jeśli wypłynie na powierzchnię i zacznie bulgotać, olej jest gotowy. Smaż pączki przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złote i puszyste.
Krok 6: Nadziewanie pączków
Po wyjęciu ich z oleju, pozwól pączkom lekko ostygnąć, a następnie użyj rękawa cukierniczego, aby nadziać je dżemem, czekoladą lub kremem waniliowym. Możesz posypać je cukrem pudrem dla atrakcyjnego wyglądu.
Serwowanie i wariacje:
Serwuj pączki na ciepło, obok filiżanki mleka lub aromatycznej kawy. Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami: dżemem z owoców leśnych dla kwaśnego akcentu, białą czekoladą dla dekadenckiego smaku lub kremem waniliowym aromatyzowanym naturalną wanilią. Jeśli chcesz zdrowszą wersję, możesz piec pączki w piekarniku w 180°C przez 15-20 minut.
Pączki strasburskie to prawdziwa rozkosz, która rozpieszcza Twoje kubki smakowe i przypomina o pięknych chwilach dzieciństwa. Nie zapomnij, że sekret puszystych pączków tkwi w ciepłocie oleju i cierpliwości w pozwoleniu ciastu wyrosnąć. Wypróbuj ten prosty i szybki przepis i ciesz się każdym kęsem!
1. Rozpuszczamy drożdże z łyżeczką cukru i odrobiną ciepłego mleka. Dodajemy też trochę mąki. Zostawiamy do wyrośnięcia. 2. W międzyczasie dobrze mieszamy masło z cukrem. Dodajemy żółtka po jednym. Aromaty, co macie, i szczyptę soli. 3. Do mąki dodajemy drożdże i masło wymieszane z jajkami. Wyrabiamy, stopniowo dodając ciepłe mleko. Powstanie elastyczne i miękkie ciasto. Przykrywamy, zostawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. 4. W międzyczasie zmieliłem orzechy włoskie i laskowe. Dobrze ubiłem białka z cukrem i orzechami, orzechami laskowymi. 5. Po wyrośnięciu ciasta, wałkujemy je na blacie roboczym. Kroimy równe kawałki, w zależności od tego, jak duże chcemy pączki. Formujemy dyski i napełniamy je tym, co chcemy. Dobrze je zamykamy na górze. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi odstępy. Pozwalamy im jeszcze rosnąć przez 30 minut. Następnie wylewamy na nie przygotowaną bezę, wyrównujemy i pieczemy. Użyłem statycznego pieczenia w 180 stopniach. Smacznego! Przepis na Pączki Strasburskie został zaproponowany przez EATALY na forum przepisów.
Składniki: Na ciasto: 500 gramów mąki, 20 gramów drożdży, 4-5 łyżek cukru, 100 gramów miękkiego masła, 3 żółtka, 200 ml ciepłego mleka, aromaty. Na bezę: 3 białka, 3 łyżki cukru, 3 łyżki mielonych orzechów włoskich, nadzienie (użyłem dżemu orzechowego, dżemu wiśniowego, lokum i Nutelli).
