Kalmar w Sosie Pomidorowym

Aby przygotować pyszny przepis na pieczone kalmary, zaczynamy od upewnienia się, że mamy wszystkie niezbędne składniki pod ręką. Będziesz potrzebować średniej cebuli, kilku ząbków czosnku, świeżych lub mrożonych kalmarów, wysokiej jakości soku pomidorowego, wytrawnego białego wina, oliwy z oliwek extra virgin, soli, pieprzu i kilku ziół, takich jak oregano czy bazylia.

Pierwszym krokiem jest oczyszczenie kalmarów, jeśli są świeże. Kroimy je w pierścienie o grubości około jednego centymetra. Teraz zwracamy naszą uwagę na cebulę i czosnek. Drobno siekamy cebulę, a czosnek delikatnie zgniatamy ostrzem noża, aby uwolnić jego aromaty. Na rozgrzanej patelni wlewamy trochę oliwy z oliwek, dodajemy cebulę i czosnek i dusimy je na małym ogniu, razem z dwiema łyżkami wody. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać, aby nie przypaliły się do dna patelni. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodajemy pokrojone kalmary i dobrze mieszamy, aby połączyć smaki. Po kilku minutach wlewamy sok pomidorowy i białe wino, pozwalając mieszance zagotować się. To jest moment, w którym aromat potrawy wypełni całą kuchnię, zapraszając cię do kontynuowania.

Gdy sos zaczyna wrzeć, usuwamy czosnek z mieszanki, wyrzucając go, ponieważ jego rolą było dodanie smaku, a nie pozostanie w potrawie. Przekładamy całą zawartość patelni do żaroodpornego naczynia, upewniając się, że sos dobrze pokrywa kalmary.

Teraz nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wkładamy naczynie do piekarnika na 30-40 minut. W tym czasie aromat się koncentruje, a kalmary stają się delikatne, a sos gęstnieje, oferując wyjątkowy smak.

Aby uzupełnić to danie, możemy zdecydować się na dodatek z kremowego puree ziemniaczanego lub prostego białego ryżu. W moim przypadku zdecydowałem się podać kalmary z dzikim ryżem, co dodaje przyjemnego kontrastu tekstur i aromatów, dzięki orzechowym nutom.

Po upływie czasu pieczenia wyjmujemy naczynie z piekarnika i cieszymy się tym pysznym daniem, idealnym na specjalną kolację. Smacznego!

 Składniki: 300 g kalmarów, jedna cebula, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, 50 ml białego wina, 150 g soku pomidorowego, oliwa z oliwek

 Tagi:  cebula czosnek pomidory olej wino oliwki przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy