Bakłażany wachlarzowe
Bakłażan to niezwykle wszechstronny i pyszny składnik, który można przygotować na niezliczone sposoby. Dziś zamierzamy przygotować go w specjalny sposób, który przekształci to warzywo w smaczne i atrakcyjne danie. Zaczynamy od wyboru świeżego, średniej wielkości bakłażana o gładkiej, błyszczącej skórce. Zostanie on nacięty wzdłuż, od końca do ogonka, ale bez całkowitego przecięcia, aby uzyskać wachlarz plasterków bakłażana, który pozwoli aromatom przeniknąć do wnętrza.
Kolejnym krokiem jest przygotowanie naszego aromatyzowanego oleju. W blenderze dodajemy oliwę z oliwek extra virgin i suszony oregano. Miksujemy, aż uzyskamy gładką pastę, ale jeśli nie masz blendera, to nie problem. Możesz użyć tłuczka do czosnku lub zwykłego moździerza, w którym rozgnieciesz oregano z olejem, aż uzyskasz podobną konsystencję. Ta kombinacja oleju i oregano nada wspaniały smak naszemu bakłażanowi.
Po uzyskaniu aromatyzowanego oleju czas zająć się bakłażanem. Posypujemy solą obie strony plasterków bakłażana, dbając o równomierne pokrycie powierzchni. Po posoleniu smarujemy każdy plasterek aromatyzowanym olejem, upewniając się, że każde nacięcie jest dobrze pokryte. Aby dodać dodatkowego smaku, obficie posypujemy startym parmezanem. Jeśli masz więcej parmezanu, nie wahaj się dodać go, im więcej, tym lepiej.
Następnie wkładamy po dwie plasterki świeżych pomidorów między nacięcia bakłażana. Nie tylko dodadzą one nuty świeżości, ale także żywy kolor potrawie. Po zakończeniu z pomidorami ponownie smarujemy bakłażana na zewnątrz pozostałym aromatyzowanym olejem, a jeśli chcesz, możesz również posypać odrobiną parmezanu na wierzchu.
Teraz przygotowujemy blachę do pieczenia, którą wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy odrobiną oleju. Ostrożnie układamy bakłażana na blasze, dbając o to, aby się nie nakładał. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza i gdy będzie gotowy, wkładamy blachę. Pieczemy bakłażana w piekarniku przez 45 minut, w czasie których upiecze się idealnie, a aromaty się wzmocnią.
Po upływie czasu wyjmujemy blachę z piekarnika i pozwalamy potrawie ostygnąć przez kilka minut przed podaniem. Pieczony bakłażan z pomidorami i parmezanem to idealne danie na lekki obiad lub jako dodatek do dania głównego. Ciesz się tym aromatycznym przysmakiem, który z pewnością zaimponuje wszystkim, którzy go spróbują!
Składniki: - 1 bakłażan - 2 pomidory - 3 łyżki parmezanu - 1 łyżka posiekanego oregano (najlepiej świeżego, mój był taki, ale trzymałem go w zamrażarce) - sól, pieprz - 3 łyżki oliwy z oliwek
