Tagine z Kurczaka z Chlebem Naan
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza (gaz 6). Zaczynamy od przygotowania warzyw, które starannie obieramy i kroimy w kostkę lub większe kawałki, w zależności od osobistych preferencji. Jeśli masz całego kurczaka, pokrój go na mniejsze kawałki, aby równomiernie się ugotował. W misce natrzyj kawałki kurczaka kurkumą i mielonym imbirem z obu stron, a następnie dodaj sól, świeżo mielony czarny pieprz i odrobinę szafranu dla dodatkowego smaku i koloru.
W glinianym garnku rozgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek, a następnie umieść kurczaka, uważając, aby nie nakładać kawałków na siebie, aby się prawidłowo zrumieniły. Wstaw garnek do piekarnika i pozwól kurczakowi piec się bez pokrywki przez 10 minut, aby uchwycić ten intensywny smak. Po tym czasie wyjmij garnek z piekarnika i przełóż kawałki kurczaka na talerz.
W tym samym garnku ułóż pokrojone warzywa i ziemniaki, a następnie umieść kurczaka na wierzchu. Posyp całą powierzchnię posiekanym czosnkiem i świeżym imbirem, aby wzmocnić smaki. Wlej bulion drobiowy lub wodę na składniki, dodając kostkę bulionową dla bogatszego smaku. Przykryj garnek i pozostaw w piekarniku na 30 minut. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i dodaj ciecierzycę na wierzchu, pozostawiając wszystko w piekarniku jeszcze przez 10-15 minut, aż kurczak nabierze złotego i apetycznego koloru. Jeśli chcesz, aby skórka była bardziej chrupiąca, włącz funkcję grilla w piekarniku na kilka minut, aż kurczak będzie wyglądał dokładnie tak, jak chcesz. Dla dodatkowej świeżości, udekoruj danie odrobiną posiekanej pietruszki.
Podczas gdy jedzenie się gotuje, zajmij się kuskusem. Posiekaj liście pietruszki i odłóż je na bok. Doprowadź bulion drobiowy lub wodę do delikatnego wrzenia, upewniając się, że jest bardzo gorąca. W misce dodaj kuskus, sól, pieprz, szafran i oliwę z oliwek, mieszając widelcem, aby pokryć każde ziarno kuskusu olejem, uzyskując teksturę podobną do wilgotnego piasku.
Przygotuj kawałek folii aluminiowej, który pasuje do kształtu miski. Teraz kluczowe jest, aby wlać gorący bulion na kuskus bez mieszania, poruszając tylko miską przez 2-3 sekundy, aby wyrównać składniki. Szybko przykryj folią, uszczelniając brzegi, i pozostaw na 5 minut. Po tym czasie ponownie użyj widelca, aby oddzielić ziarna kuskusu, uzyskując puszyste i pyszne danie. Podawaj kuskus natychmiast obok aromatycznego kurczaka i gotowanych warzyw, a na koniec podgrzej chleb naan na patelni i dodaj go na stół, aby uzupełnić ten smaczny posiłek.
Składniki: Ten przepis można podawać z chlebem naan lub kuskusem. Składniki na 4 porcje: 1 całego kurczaka lub 8 ud (+opcjonalnie 1/2 stożka dla dodatkowego smaku) 3 marchewki 1 pasternak 3 łodygi selera 1/2 pora 4 ziemniaki 3 duże ząbki czosnku, posiekane 2 czerwone cebule 1/2 cukinii (opcjonalnie) kurkuma 20 g posiekanego imbiru + imbir w proszku szafran sól i świeżo mielony pieprz 200 ml gorącej wody + 1/2 kostki organicznego kurczaka/warzyw (lub 250 ml bulionu drobiowego) ugotowane ciecierzyca (opcjonalnie) pietruszka i świeża mięta 4 chleby naan (jeśli chcesz je zrobić w domu). Jeśli zdecydujesz się podać z dodatkiem kuskusu: 2 1/2 szklanki kuskusu 500 ml gorącej wody z 1 roztopioną kostką kurczaka (lub bulionem drobiowym) 30 ml oliwy z oliwek extra virgin sól i pieprz 1 łyżka posiekanej pietruszki (lub 1/2 łyżki pietruszki i 1/2 łyżki świeżej mięty) szafran (opcjonalnie)
Tagi: cebula ziele kurczak mięso czosnek marchewki pomidory ziemniaki olej cukinia oliwki chleb
