Falafel

Aby przygotować pyszny przepis na kotleciki z ciecierzycy, pierwszym krokiem jest upewnienie się, że ciecierzyca jest odpowiednio przygotowana. Umieść ciecierzycę w wodzie z łyżeczką sody oczyszczonej i pozostaw na namoczenie przez 14-16 godzin. Ten proces jest niezbędny, ponieważ ciecierzyca musi dobrze zmięknąć, biorąc pod uwagę, że nie będzie gotowana później, lecz będzie używana bezpośrednio do przygotowania kotlecików. Po upływie czasu namaczania przepłucz ciecierzycę pod zimną wodą, aby usunąć sodę i zanieczyszczenia.

Gdy ciecierzyca jest czysta, dobrze ją odcedź i przełóż do miski robota kuchennego. Dodaj średnią cebulę pokrojoną w kostkę i kilka ząbków czosnku (około 3-4, w zależności od preferencji). Te składniki nadadzą kotlecikom wspaniały smak. Włącz robota i miksuj wszystko na średnich obrotach, aż masa stanie się gładką pastą. Ważne jest, aby od czasu do czasu zatrzymać maszynę i zeskrobać boki miski, aby ciecierzyca i inne składniki były równomiernie zmielone.

Po uzyskaniu gładkiej pasty dodaj pozostałe składniki, takie jak świeżo posiekana pietruszka (około jeden pęczek), sól, pieprz, słodka lub ostra papryka, według uznania, i ewentualnie szczyptę kminu rzymskiego dla dodatkowego smaku. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki za pomocą łopatki lub ręcznie, aż będą dobrze połączone, a masa stanie się lekko lepiąca.

Teraz nadszedł czas, aby uformować kotleciki. Weź łyżkę masy i uformuj ją w kulki lub dyski, w zależności od preferencji. Kotleciki można smażyć na patelni z gorącym olejem na średnim ogniu, aż będą złote z każdej strony. Alternatywnie, dla zdrowszej opcji, możesz upiec kotleciki w piekarniku. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko skrop olejem i piecz w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 25-30 minut, obracając je w połowie czasu, aby równomiernie się zrumieniły.

Te kotleciki z ciecierzycy są idealnie pyszne podawane na ciepło, w towarzystwie świeżej sałatki lub sosu jogurtowego z czosnkiem. Smacznego!

 Składniki: - 1 szklanka suszonych ciecierzycy - 1 łyżeczka sody oczyszczonej - 1 cebula - 1/2 pęczka pietruszki - 3 ząbki czosnku - 100 g sezamu - 1 łyżeczka soli - 1/2 łyżeczki cukru - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia - 2 łyżki mąki - 1 łyżeczka kminu - 1/8 łyżeczki kurkumy - proszek chili - czarny pieprz

 Tagi:  cebula ziele czosnek mąka cukier przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie