Dżem z pigwy
Nic nie jest bardziej pyszne niż dżem z pigwy, z jego jesiennym zapachem, który przypomina nam chwile spędzone w naturze, gdy drzewa były obciążone złotymi owocami. Pigwy, z ich jędrną teksturą i intensywnym aromatem, są idealne do przygotowania smacznego dżemu, który można wykorzystać nie tylko na śniadanie, ale także jako nadzienie do ciast lub jako dodatek do wykwintnych serów.
Aby przygotować ten dżem, będziesz potrzebować około kilograma dojrzałych pigw, 600 gramów cukru, soku z jednej cytryny i szklanki wody. Zacznij od dokładnego umycia pigw, następnie obierz je, usuwając jednocześnie nasiona. Pokrój je w małe kostki, aby ułatwić gotowanie. Umieść kostki pigwy w dużym garnku, dodaj wodę i gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliły.
Po około 10-15 minutach pigwy zaczną mięknąć. Teraz jest czas, aby dodać cukier, dokładnie mieszając, aby całkowicie się rozpuścił. Kontynuuj gotowanie mieszanki, uważając, aby nie gotować jej zbyt mocno, ponieważ może się skarmelizować. Innym istotnym składnikiem jest sok z cytryny, który nie tylko doda świeżości, ale także pomoże w konserwacji dżemu.
Po około godzinie dżem zacznie gęstnieć. Czas na test, aby sprawdzić, czy jest gotowy. Weź łyżkę dżemu i pozwól jej lekko ostygnąć. Umieść kroplę na zimnym talerzu; jeśli zachowa swój kształt i nie spłynie, to znak, że dżem jest gotowy. W przeciwnym razie gotuj go jeszcze przez kilka minut.
Gdy dżem osiągnie pożądaną konsystencję, wlej go gorącego do wysterylizowanych słoików, szczelnie je zamknij i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Dżem z pigwy doskonale się przechowuje i jest doskonałym wyborem na zimę, gdy będziesz chciał dodać odrobinę słońca do zimnych dni. Smacznego!
Cukier umieszcza się na ogniu z wodą, a gdy lekko zgęstnieje, dodaje się część soku z cytryny. Po dalszym zgęstnieniu bierze się łyżkę syropu i kładzie na pochyloną talerzyk, aby sprawdzić, czy zgęstniało wystarczająco. Jeśli jest gotowe, garnek zostaje zdjęty z ognia, a dodaje się pigwy, resztę soku z cytryny i cukier waniliowy. W międzyczasie połówki orzechów umieszcza się na czystej, suchej blasze w piekarniku i dobrze opieka. Dżem jest gotowy, gdy łyżka robi ścieżkę po środku garnka, a także go próbujemy. Schładza się i umieszcza w dobrze osuszonych słoikach z pokrywkami. Jeśli dżem podczas gotowania spienił się, należy usunąć pianę przed napełnieniem słoików. Dżem umieszcza się w słoikach na przemian z połówkami orzechów, a na krawędzi słoika można umieścić plasterki cytryny, aby nadać piękny kolor. Słoiki są zamykane, a jeśli chcemy je przechowywać przez kilka miesięcy, możemy je gotować w kąpieli wodnej. Ten dżem z pigwy z orzechami można również używać do naleśników, jeśli jest dobrze zagęszczony lub jeść na surowo.
Składniki: 2 kg pigwy, 2 kg cukru, 1/2 połówki orzecha, 2 duże cytryny, 6 filiżanek wody, 4-5 paczek cukru waniliowego.
