Przepis na dżem truskawkowy

Dżem Truskawkowy – Aromatyczna Delicja

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina 30 minut
Porcje: Około 4 słoiki po 400g

Dżem truskawkowy to klasyczny, prosty i pyszny przepis, który przekształca najsłodsze owoce sezonu w aromatyczny przysmak, idealny do spożywania na toście, naleśnikach lub nawet jako nadzienie do ciast. Oto jak uzyskać wspaniały dżem truskawkowy, o aksamitnej konsystencji i intensywnym smaku.

Składniki:

- 1,2 kg świeżych, dojrzałych truskawek
- 1 kg cukru
- 1 łyżeczka soli cytrynowej (lub sok z jednej średniej cytryny)
- 1/2 szklanki wody (opcjonalnie, dla rzadszego dżemu)

Krok 1: Przygotowanie Truskawek

Zacznij od dokładnego umycia truskawek pod zimną wodą. Upewnij się, że usuniesz wszelkie zanieczyszczenia. Po umyciu ostrożnie usuń szypułki i pokrój truskawki na połówki lub ćwiartki, w zależności od preferencji. Pokrojone truskawki łatwiej połączą się z cukrem, a dżem będzie miał jednolitą konsystencję.

Krok 2: Maceracja

W dużej misce dodaj pokrojone truskawki i cukier. Dobrze wymieszaj, aby cukier równomiernie się rozłożył na owocach. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 1-2 godziny. Ten krok jest kluczowy, ponieważ cukier wyciągnie naturalny sok z truskawek, co przyczyni się do bogatszego dżemu.

Krok 3: Gotowanie Dżemu

Po maceracji przenieś mieszankę do dużego garnka, dodając sól cytrynową. Jeśli wolisz rzadszy dżem, dodaj 1/2 szklanki wody. Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż dżem zgęstnieje. Użyj drewnianej łopatki, aby od czasu do czasu zamieszać.

Krok 4: Test Konsystencji

Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, możesz przeprowadzić test talerzyka: nałóż łyżeczkę dżemu na zimny talerzyk i lekko go przechyl. Jeśli zachowuje swój kształt i nie spływa, jest gotowy do słoików. Jeśli jest zbyt płynny, gotuj jeszcze kilka minut.

Krok 5: Pakowanie

Przygotuj słoiki, sterylizując je. Możesz to zrobić, gotując je lub przeprowadzając je przez cykl zmywarki. Gdy dżem jest gotowy, ostrożnie wlej go do wysterylizowanych słoików, upewniając się, że na krawędziach nie zostały żadne ślady dżemu, aby dobrze się zamknęły. Natychmiast zamknij słoiki pokrywkami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Sugestie Serwowania i Wariacje

Dżem truskawkowy jest pyszny na toście, w jogurcie lub jako nadzienie do ciast. Możesz dodać dodatkowe smaki, takie jak wanilia lub cynamon, aby nadać mu unikalny akcent. Możesz także połączyć truskawki z innymi owocami, takimi jak maliny lub borówki, aby uzyskać pyszną mieszankę dżemu.

Przydatne Wskazówki

1. Wybierz dojrzałe truskawki bez plam lub miękkich miejsc, aby uzyskać najlepszy smak.
2. Nie pomijaj soli cytrynowej, ponieważ pomaga zachować kolor i słodki smak truskawek.
3. Spróbuj użyć słoików szklanych w różnych rozmiarach, aby móc podarować dżem bliskim.

Ciesz się końcowym wynikiem – idealnym dżemem truskawkowym, pełnym smaku, który doda odrobinę szczęścia każdemu porankowi!

Na 1 kg cukru dodaj łyżeczkę kwasu cytrynowego i głęboki talerz pełen owoców, co najmniej 1.200 kg. Można również użyć cytryny. Umyj truskawki, usuń ogonki, włóż je do garnka, posyp kwasem cytrynowym, a następnie dodaj cukier. Odstaw je, aż puszczą sok, gdzieś między 2 godzinami a dniem. Zaletą szybszego gotowania jest to, że dżem pozostaje jaśniejszy, a wadą jest to, że musisz być blisko, aż cukier się rozpuści, na bardzo małym ogniu, nawet używając płyty grzewczej. Zostawiłem je na noc w lodówce i gotowałem je rano, gdy miały wystarczająco sok, aby pozwolić mi zostawić je same na ogniu. Na początku gotujemy na małym ogniu, aż dobrze napęcznieją, potem możemy trochę zwiększyć płomień i usunąć pianę. Po około 45 minutach zaczynamy wyciągać trochę soku na talerzyk, aby ostygł i sprawdzić konsystencję. Pamiętaj, że dżem będzie się bardziej żelował w miarę chłodzenia z powodu pektyny. Powinien być przykryty wilgotną ściereczką, aż ostygnie. Następnie do słoików! Smacznego! Moja receptura na dżem truskawkowy została zaproponowana przez Ralucę Elenę. Inne przepisy na truskawki: Ciasto truskawkowe, Mus truskawkowy, Lody truskawkowe, Dżem truskawkowy. Porozmawiaj więcej o tym przepisie na forum przepisów.

 Składniki: Przepis na dżem truskawkowy: 1 kg cukru, 1,200 kg truskawek (owoce), cytryna.

 Tagi:  domowa dżem dżem truskawkowy