Bawarski z Pomidorami i Serem Kozi

Aby przygotować pyszną i elegancką terrinę pomidorową, zacznij od pokrojenia 2-3 świeżych pomidorów w bardzo cienkie plastry, upewniając się, że usunąłeś nasiona, aby uniknąć nadmiaru wilgoci. Te plastry będą piękną podstawą twojego dania. Wyłóż dno małych misek lub filiżanek papierem do pieczenia, upewniając się, że jest dobrze przylegający, a następnie posmaruj je oliwą z oliwek, w tym boki, aby zapobiec przywieraniu. Ostrożnie ułóż plastry pomidorów wokół brzegów i na dnie misek. Nadadzą one atrakcyjny wygląd i świeży smak twojemu daniu. Gdy skończysz, włóż miski do lodówki, aby schłodziły się i lekko stwardniały.

W międzyczasie przygotuj pozostałe pomidory. Usuń skórkę i nasiona, a następnie pokrój je w kostkę. Drobno posiekaj cebulę i liście bazylii, dodając nutę świeżego smaku do swojego dania. W małej misce namocz żelatynę w zimnej wodzie, aby stała się elastyczna i łatwa do włączenia do mieszanki.

Na patelni dodaj trochę oliwy z oliwek i podgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, posiekaną cebulę i bazylię, ciągle mieszając. Dodaj również koncentrat pomidorowy, cukier i pozwól mieszance gotować się na średnim ogniu przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby uniknąć przywierania. Gdy sok się zredukuje, pozwól mieszance lekko ostygnąć, a następnie zmiksuj ją blenderem, aż uzyskasz gładkie puree. Dodaj odciśniętą żelatynę, pokruszony ser i dopraw solą oraz pieprzem, dobrze mieszając, aby uzyskać jednolitą kompozycję. Umieść tę mieszankę w lodówce.

W międzyczasie ubij śmietanę, aż będzie puszysta i delikatnie wmieszaj ją w schłodzone puree pomidorowe, uważając, aby jej nie opadła. To doda daniu kremowej i lekkiej tekstury. Po uzyskaniu jednorodnej mieszanki wlej ją do przygotowanych misek na plastry pomidorów. Przykryj je folią spożywczą i pozostaw w lodówce na co najmniej 4 godziny, aby dobrze stwardniały i utrwaliły smaki.

Gdy będziesz gotowy do podania, ostrożnie odwróć terrinę na talerz, usuwając papier do pieczenia. Udekoruj kilkoma świeżymi liśćmi bazylii i skrop oliwą z oliwek. Podawaj to wykwintne danie obok świeżej sałatki z zieleni, aby uzyskać idealne połączenie smaków i tekstur. Ta terrina pomidorowa nie tylko zaimponuje swoim wyglądem, ale także dostarczy wyśmienitego smaku, czyniąc każdą ucztę prawdziwym kulinarnym świętem.

 Składniki: -250 g świeżego sera koziego -300 ml śmietany -2 cebule -3 arkusze żelatyny (6-7 g) -6 dojrzałych pomidorów -2 łyżki oliwy z oliwek -1 łyżeczka koncentratu pomidorowego -1 kostka cukru -świeże liście bazylii -sól -pieprz -olej do natłuszczenia form

 Tagi:  cebula pomidory olej śmietana ser cukier oliwki przepisy bezglutenowe przepisy wegetariańskie