Miękkie rogaliki z dżemem jabłkowym i pigwowym

Aby przygotować te pyszne rogaliki, zacznij od wymieszania smalcu z cukrem w dużej misce. Użyj miksera elektrycznego, aby uzyskać puszystą i jednorodną masę. Ten krok jest niezbędny, ponieważ zapewni delikatną i puszystą teksturę rogalików. Gdy masa ma kremową konsystencję, dodaj śmietanę i wymieszaj ponownie, aż składniki będą dobrze połączone.

Kontynuuj, dodając jajka po jednym, upewniając się, że każde jajko jest idealnie wymieszane przed dodaniem następnego. Pomoże to stworzyć jednorodną strukturę i poprawi ostateczny smak rogalików. Po dobrym wymieszaniu jajek dodaj proszek do pieczenia i startą skórkę cytryny, która nada świeży aromat i przyjemny cytrusowy akcent.

Przesiewanie mąki to ważny krok, ponieważ pomaga uniknąć powstawania grudek w cieście. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając szpatułką lub rękami, aż uzyskasz jednorodne i bardzo delikatne ciasto. Kluczowe jest, aby nie mieszać ciasta zbyt długo, ponieważ może to sprawić, że rogaliki będą mniej delikatne.

Gdy uzyskasz pożądane ciasto, posyp odrobiną mąki stół roboczy, aby zapobiec przyklejaniu się. Biorąc kawałek ciasta, rozwałkuj go wałkiem, aż uzyskasz cienki arkusz, ale nie za cienki, aby się nie porwał. Używając ząbkowanej rolki, pokrój ciasto na równe kwadraty. W każdym kwadracie umieść łyżeczkę ulubowej konfitury - maliny, morele lub nawet orzechy, w zależności od twoich preferencji.

Po napełnieniu wszystkich kwadratów, ostrożnie je zroluj, aby uformować rogaliki. Upewnij się, że dobrze zamykasz końce, aby nie otworzyły się podczas pieczenia. Natłuść blachę margaryną i wyłóż ją papierem do pieczenia, a następnie ułóż rogaliki z odrobiną odstępu między nimi, aby umożliwić rozszerzenie podczas pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury, a gdy będzie gotowy, wstaw blachę z rogalikami. Piecz je, aż staną się lekko złote, co jest znakiem, że są gotowe. Po wyjęciu ich z piekarnika, ostrożnie obtocz je w cukrze pudrze, gdy są jeszcze ciepłe, aby dobrze się przykleił.

Z tej kompozycji możesz uzyskać dwie duże blachy rogalików, idealne do podawania z filiżanką herbaty lub kawy. Upewnij się, że przechowujesz je w misce przykrytej folią spożywczą, aby pozostały świeże. Uważaj jednak, bo jeśli masz łasuchów w domu, mogą szybko zniknąć! Smacznego!

 Składniki: 350 g smalcu, 5 łyżek cukru, 8 łyżek śmietany, 2 jajka, 750 g mąki, 1 opakowanie proszku do pieczenia, starta skórka z cytryny, 1 duży słoik dżemu jabłkowego z pigwą, cukier puder

 Tagi:  jaja mąka śmietana cukier owoce jabłka rogaliki cytryna