Solanka rybna
Składniki: Ilości dla 3 osób: 1 karaś, 2 łyżki soli, 1 łyżeczka oleju, 2 papryki, 4 pomidory, 2 łodygi selera, 2 gałązki tymianku, 2 liście laurowe, 10 ziaren pieprzu.
Po oczyszczeniu i dokładnym umyciu tułowia (lub brzucha) karpia, nadszedł czas, aby przygotować go na niezapomnianą delicję. Natrzyj go oliwą z oliwek wysokiej jakości, upewniając się, że każda część skóry jest równomiernie pokryta. Posyp grubą solą morską całą powierzchnię; to nie tylko doda smaku, ale także pomoże w utworzeniu pysznej skórki. W międzyczasie weź kilka papryk, pokrój je na pół i również posmaruj je olejem, aby je aromatyzować i przygotować do grillowania. Przygotuj kilka pomidorów, krojąc je na pół lub ćwiartki, według preferencji.
Teraz rozgrzej grill do wysokiej temperatury, upewniając się, że jest dobrze rozgrzany przed dodaniem składników. Gdy grill jest gotowy, umieść karpia i papryki na gorącej powierzchni. Pozostaw je tam bez ruchu przez około 7 minut. Kiedy zaczną dymić, to znak, że są gotowe do obrócenia; użyj szerokiej łopatki, aby ostrożnie je przewrócić. Zacznij od papryk, a następnie przejdź do ryby, uważając, aby jej nie zniszczyć. Na koniec dodaj pomidory na grill, aby je lekko upiec i wzmocnić ich smak.
W międzyczasie postaw na ogniu garnek z wodą, dodając niezbędne przyprawy do przygotowania aromatycznej solanki. Pęczki tymianku, liście laurowe, ziarna pieprzu i łodygi selera pokrojone na kawałki 3-4 cm są niezbędne. Jeśli lubisz pikantny smak, możesz dodać kilka ostrych papryczek. Każdy może dostosować solankę, dodając inne ulubione przyprawy, takie jak jagody jałowca dla górskiego smaku lub ziele angielskie dla ziemistej nuty.
Po tym, jak karp i papryki będą gotowe na grillu, ostrożnie je wyjmij i zanurz w garnku z wodą, która już zaczęła wrzeć. Nałóż pokrywkę na garnek i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Po tym czasie obróć rybę i gotuj jeszcze przez 5-7 minut, aż mięso stanie się białe, a warzywa będą miękkie, ale nie całkowicie zniszczone; powinny pozostać 'al dente'.
Podawaj to danie na ciepło, obok obfitej porcji polenty, która doskonale uzupełni smaki ryby i warzyw. Ta kombinacja nie tylko zaspokaja kubki smakowe, ale także przypomina o tradycyjnych posiłkach, pełnych smaku i radości. Smacznego!
