Ravioli z grzybami i szynką z kurczaka

Ravioli z grzybami i szynką z kurczaka należą do kategorii szybkich przepisów, które przygotowuję, gdy nie mam ochoty na skomplikowane dania, ale wciąż chcę czegoś sycącego i smacznego. Opieram się na prostych składnikach, które łatwo znajduję w sklepie, a połączenie ravioli z grzybami i piersią kurczaka zawsze cieszy się powodzeniem w naszym domu. Próbowałem tej wersji wiele razy i nigdy nie sprawiła mi problemów.

Szybkie informacje

Czas całkowity: ok. 30 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20 minut
Porcje: 3-4
Trudność: łatwe
Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na lunch lub kolację

Składniki

250 g ravioli z serem
3 litry wody
sól
1 łyżka margaryny
olej z oliwek extra virgin
200 g grzybów pieczarek
250 g szynki z kurczaka
4-5 ząbków czosnku
200 ml śmietany do gotowania
bazylia
1 łyżeczka Delikat
pieprz
starty parmezan

Sposób przygotowania

1. Wlej 3 litry wody do dużego garnka i zagotuj. Gdy zacznie wrzeć, dodaj sól.
2. Gdy woda dobrze wrze, dodaj ravioli. Dodałem również łyżkę margaryny; to poprawia smak i zapobiega sklejaniu się makaronu, zwłaszcza ravioli.
3. Mieszaj od czasu do czasu, aby gotowały się równomiernie. Zalecany czas gotowania to 14 minut.
4. Po 14 minutach wyłącz ogień i zostaw makaron w wodzie na 2-3 minuty, a następnie odcedź.
5. Podczas gdy makaron się gotuje, zajmij się sosem: umyj grzyby i pokrój je na nie za małe kawałki.
6. Na patelni rozgrzej olej z oliwek. Gdy będzie wystarczająco gorący, dodaj grzyby i smaż przez kilka minut.
7. Następnie dodaj pokrojoną w paski lub kostkę szynkę z kurczaka i smaż przez kilka minut.
8. Gdy szynka zacznie nabierać koloru, dodaj rozgnieciony lub drobno posiekany czosnek.
9. Gdy wszystko lekko się zrumieni, wlej śmietanę do gotowania.
10. Dodaj sól i pieprz do smaku, suszoną bazylię i łyżeczkę Delikatu.
11. Mieszaj i gotuj sos na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż stanie się bardziej gęsty.
12. Nałóż makaron na talerz, polej sosem i posyp startym parmezanem na koniec.

Dlaczego często robię ten przepis

Robię go, ponieważ jest praktyczny, a składniki można szybko znaleźć. Żaden krok nie wymaga skomplikowanych technik. Mogę dostosować ilości w zależności od tego, ile osób mam przy stole i nie muszę długo czekać, aby był gotowy. Pasuje, gdy mam ochotę na coś z makaronem, ale bez zbyt dużego wysiłku.

Porady i wariacje

Porady

Jeśli ravioli są świeże, zwróć uwagę na czas gotowania - niektóre rodzaje mogą potrzebować mniej czasu. Jeśli chcesz, aby się nie skleiły, nie przesadzaj z mieszaniem, ale też nie zostawiaj ich bez nadzoru.
Do sosu używaj śmietany do gotowania, a nie do deserów, w przeciwnym razie nie wyjdzie tak samo.

Zamienniki

Szynkę z kurczaka można zastąpić piersią kurczaka, ale zalecam dobrze ją zrumienić wcześniej, w przeciwnym razie będzie mdła. Jeśli nie znajdziesz ravioli z serem, mogą być również z grzybami.
Parmezan można pominąć, jeśli nie masz lub chcesz czegoś prostszego.
Margarynę można zastąpić masłem.

Wariacje

Możesz dodać cebulę do sosu, ale nie jest to konieczne, jeśli nie chcesz delikatnie słodkiego smaku.
Możesz dodać świeżą bazylię przy podaniu.
Jeśli chcesz wersji bez mięsa, pomiń szynkę, a sos będzie nadal smaczny, tylko z grzybami.

Pomysły na podanie

Ravioli z sosem grzybowym i kurczakiem podaje się na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu. Parmezan ściera się na wierzch tuż przed podaniem. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę świeżej bazylii.

Najczęściej zadawane pytania

Czy można używać suchych ravioli?

Ravioli z przepisu to świeże, dostępne w sprzedaży, a nie suche. Jeśli masz tylko suche ravioli, czas gotowania może być dłuższy.

Czy Delikat jest obowiązkowy?

Nie, możesz go pominąć, ale szybko dodaje smaku, zwłaszcza jeśli nie dodasz wielu przypraw. Jeśli używasz innego rodzaju mieszanki suszonych warzyw, dostosuj sól.

Czy sos można zrobić z innego rodzaju mięsa?

Tak, można go zrobić z klasycznej piersi kurczaka, pokrojonej w kostkę i dobrze zrumienionej. Możesz także spróbować z chudą szynką lub tylko z grzybami, jeśli chcesz bez mięsa.

Jak słona powinna być woda do gotowania makaronu?

Woda powinna być słona, ale nie przesadnie. Tak, aby poczuć smak przy próbowaniu, około łyżki soli na 3 litry wody.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, na porcję (z czterech):

Kalorie: ok. 400-450 kcal
Białko: 18-22 g
Węglowodany: 35-40 g
Tłuszcze: 20-24 g

Wartości zależą od rodzaju użytych ravioli i od tego, ile parmezanu dodasz na końcu. Są orientacyjne, ale przepis jest dość zrównoważony między węglowodanami a białkiem.

Przechowywanie i podgrzewanie

Makaron z tym sosem przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 2 dni. Gdy go podgrzewasz, dobrze jest dodać trochę wody lub śmietany, w przeciwnym razie staje się gęsty. Nie polecam przechowywania go dłużej, ponieważ sos zmienia teksturę, a makaron staje się zbyt miękki.

 Składniki: 250 g ravioli z serem, oliwa z oliwek extra virgin, 200 ml śmietany do gotowania, 200 g pieczarek, bazylia, 1 łyżka margaryny, 250 g szynki z kurczaka, 4-5 ząbków czosnku, 1 łyżeczka przyprawy, sól, pieprz, parmezan

 Tagi:  ravioli z serem makaron z grzybami makaron z piersią kurczaka