Filet Rybny Nasycony Ziarna Kawy

Obiecałem napisać przepis na 'dietetyczne' filety rybne, niskotłuszczowe, bez ości, ani surowe, ani smażone, bez irytujących ości, nie wędzone, itd. Oto jak przygotować to pyszne i zdrowe danie, które zaimponuje każdemu smakoszowi.

Na początek rozgnieć ziarna kawy w moździerzu, aż uzyskasz drobny proszek. Ten krok jest niezbędny, ponieważ intensywny aromat kawy nada wyjątkowy smak filetom rybnym. Umieść filety w odpowiednim naczyniu, dodając potrzebną sól i mieloną kawę. Przykryj filety mlekiem, aby wszystkie części były dobrze namoczone. Pozwól filetom marynować się przez kwadrans z jednej strony, następnie je odwróć i powtórz proces z drugiej strony. Ten czas marynowania pozwala smakom wniknąć w mięso, sprawiając, że ryba jest smaczniejsza.

Po tym, jak filety były w marynacie, weź worek nylonowy, umieść w nim filety, dbając o to, aby się nie nakładały. Wlej mleko z ziarnami kawy, aż worek będzie prawie pełny, a następnie dobrze go zawiąż. To jest etap, w którym filety będą nasycone pożądanymi aromatami.

Przygotuj garnek z wodą, gotując około 2 litry. Gdy woda zacznie wrzeć, wyłącz ogień i poczekaj pół godziny, aby osiągnęła idealną temperaturę 65-70 stopni Celsjusza. Umieść worek z filetem rybnym w ciepłej wodzie, upewniając się, że nie wrze, a jedynie lekko bulgocze. Ważne jest, aby utrzymać tę stałą temperaturę dla idealnego rezultatu. Pozwól filetom się infuzować przez dokładnie 12 minut.

Po upływie czasu wyjmij worek z wody i schłodź go pod strumieniem zimnej wody. W ten sposób uzyskasz rybę o lekko wędzonym smaku, ale znacznie bardziej delikatnym i wyrafinowanym niż tradycyjnie. Jej tekstura będzie tak delikatna, że nie będzie potrzeby używania noża, aby pokroić ją w różne sałatki lub wykorzystać w innych daniach. Na przykład, możesz napełnić 'Wieżę Babel' kawałkami infuzowanego sandacza, a dla atrakcyjnego wyglądu dodaj cały kawałek ryby na wierzchu.

To danie jest naprawdę wspaniałe, łatwe do wykonania i idealne do przygotowania z wyprzedzeniem. Jeśli zrobisz je wieczorem przed, będzie idealne na zdrowe śniadanie następnego dnia. Ponadto, jeśli chcesz przechować je dłużej, nie tracąc jego charakterystycznego aromatu, przechowuj filety lub płatki rybne w słoikach lub plastikowych pojemnikach, dodając kilka kropli oleju i soku z cytryny. Polecam również dodać kilka pasków skórki cytrynowej dla dodatkowego smaku. Ten prosty i pyszny przepis z pewnością stanie się ulubionym w twojej kuchni!

 Składniki: Filety z białej ryby (próbowałam solonego, białego dorsza, rekina) Ziarna kawy Sól morska Mleko do przykrycia filetów

 Tagi:  mleko nad przepisy na boże narodzenie i sylwestra przepisy bezglutenowe