Faszerowane cukinie z serem telemea

Cukinie nadziewane serem feta to danie, które często przygotowuję, zwłaszcza latem, gdy na targu są dobre cukinie. Lubię to, ponieważ nie zajmuje dużo czasu, a składniki są łatwo dostępne. Nie potrzebujesz skomplikowanych technik i nie brudzisz zbyt wielu naczyń. Zawsze wychodzi dobrze, nawet jeśli nie przestrzegasz wszystkiego co do joty.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 40 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Porcje: 3-4, w zależności od wielkości cukinii
Trudność: łatwe
Rodzaj przepisu: ciepła przekąska lub lekka kolacja

Składniki

3 średnie cukinie
250 g sera feta
1/2 szklanki jogurtu 0% tłuszczu (około 70 g)
2 łyżki bułki tartej
1/2 cebuli
1 pęczek świeżego koperku
1 jajko
50 ml oleju
sól
pieprz

Sposób przygotowania

1. Obierz cukinie ze skórki i dokładnie je umyj. Przekrój każdą cukinię na pół wzdłuż. Łyżeczką wydrąż miąższ, uważając, aby nie uszkodzić ścianek.

2. Odłóż wydrążony miąższ na bok. Będziesz go używać do nadzienia.

3. Ser feta pokrusz dokładnie widelcem lub zetrzyj na tarce, według uznania. Umieść ser w dużej misce.

4. Dodaj do sera jogurt, bułkę tartą, drobno posiekaną cebulę, pokrojony miąższ cukinii, posiekany koperek i jajko. Dodaj sól i pieprz do smaku.

5. Dokładnie wymieszaj wszystko widelcem lub ręką, aż masa stanie się jednolita. Jeśli wydaje się zbyt miękka, możesz dodać trochę więcej bułki tartej.

6. Napełnij połówki cukinii mieszanką sera, lekko dociskając, aby się nie odkleiła.

7. Posmaruj blachę odrobiną oleju. Ułóż nadziewane cukinie na blasze, jedna obok drugiej.

8. Skrop każdą nadziewaną cukinię odrobiną oleju z wierzchu.

9. Przykryj blachę folią aluminiową i włóż do nagrzanego piekarnika na 200°C. Piecz przez 25 minut.

10. Po 15 minutach zdejmij folię i piecz cukinie jeszcze przez 10 minut, aż lekko się zarumienią.

11. Cukinie podawaj na ciepło, najlepiej z pomidorem i kilkoma plasterkami ogórka, jeśli masz pod ręką.

Dlaczego często robię ten przepis

Jest szybki i wymaga prostych składników. Nie musisz spędzać dużo czasu w kuchni, a jest idealny na kolację, gdy nie masz ochoty na ciężkie jedzenie. Cukinie pozostają soczyste, a nadzienie jest sycące, ale nie ciężkie. Może być również jako przekąska, zwłaszcza jeśli masz gości i chcesz czegoś, co nie wymaga dużo wysiłku.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

Jeśli cukinie są bardzo wodniste, odcedź miąższ przed dodaniem go do nadzienia.
Ser feta nie powinien być zbyt słony, w przeciwnym razie musisz dostosować ilość soli.
Jeśli używasz małych cukinii, sprawdzaj szybciej, aby nie zmiękły zbyt mocno podczas pieczenia.
Jeśli nie masz folii aluminiowej, możesz przykryć blachę wilgotnym papierem do pieczenia.

Zamienniki

Ser feta można zastąpić serem kozim lub bardziej suchym serem twarogowym, ale smak i konsystencja nie będą identyczne.
Jogurt można zastąpić niskotłuszczową śmietaną, jeśli nie przejmujesz się kaloriami.
Koperek można zastąpić natką pietruszki, ale zmieni to nieco profil smakowy.
Bułka tarta pomaga w związaniu, ale można też użyć trochę kaszy manny.

Wariacje

Można dodać trochę dodatkowych ziół, jeśli masz pod ręką (pietruszka, bazylia).
Jeśli chcesz, aby nadzienie było bardziej treściwe, możesz dodać łyżkę mielonych orzechów lub nasion, ale nie jest to obowiązkowe.
Jeśli chcesz, aby były bardziej rumiane, możesz posypać bułką tartą przed włożeniem blachy do piekarnika bez folii, w ostatnich 10 minutach.

Pomysły na podanie

Najprościej podać je z świeżymi warzywami – pomidor lub plasterki ogórka wystarczą. Są też smaczne na zimno, chociaż konsystencja nadzienia nieco się zmienia. Na letnie posiłki możesz podać je z sałatą. Nie polecam ciężkich sosów, ponieważ zatarłyby smak cukinii.

Często zadawane pytania

Czy można zrobić cukinie nadziewane serem feta dzień wcześniej?
Tak, można je przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce. Można je szybko podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. Dobrze zachowują smak, chociaż konsystencja może stać się nieco bardziej miękka.

Czy ser feta się topnieje? Czy nadzienie staje się bardzo miękkie?
Nie, ser feta nie topnieje całkowicie, tylko łączy się z jajkiem i jogurtem. Nadzienie staje się kremowe, ale nie płynne. Jeśli używasz bardzo wilgotnego sera feta lub zbyt dużo jogurtu, może być bardziej miękkie.

Czy mogę nie dodać jajka?
Jajko łączy nadzienie i pomaga w konsystencji. Jeśli nie chcesz dodawać jajka, możesz nieco zwiększyć ilość bułki tartej, ale nadzienie będzie bardziej sypkie i nie tak dobrze związane.

Czy muszę odcedzić miąższ cukinii przed użyciem?
Jeśli cukinie mają dużo wody, zaleca się odciśnięcie posiekanego miąższu przed dodaniem go do nadzienia. W przeciwnym razie istnieje ryzyko, że nadzienie będzie zbyt miękkie.

Wartości odżywcze

Szacunkowe wartości na porcję (z 4):
Kalorie: około 220 kcal
Białko: 11-12 g
Tłuszcze: 14 g
Węglowodany: 11-13 g
Wartości są przybliżone i mogą się różnić w zależności od rodzaju sera feta i dokładnej ilości użytego oleju. To przepis z umiarkowaną ilością białka, niską ilością węglowodanów i tłuszczami głównie pochodzącymi z sera feta i jajka.

Przechowywanie i podgrzewanie

Nadziewane cukinie przechowuje się w lodówce, przykryte, do 2 dni. Można je podgrzać w mikrofalówce lub w piekarniku w niskiej temperaturze. Konsystencja nadzienia staje się bardziej miękka po przechowywaniu, ale smak pozostaje taki sam. Nie polecam mrożenia; podczas rozmrażania stają się zbyt miękkie. Jeśli chcesz zabrać je na wynos lub piknik, możesz je zjeść na zimno, ale nie będą tak jędrne.

 Składniki: 3 średniej wielkości cukinie, 250 g sera krowiego, 1/2 szklanki jogurtu 0% tłuszczu (70 g), sól, pieprz, 2 łyżki bułki tartej, 1/2 cebuli, 1 pęczek świeżego koperku, 1 jajko, 50 ml oleju

 Tagi:  faszerowane cukinie