Kotlety Ziemniaczane z Sosem Czosnkowym
Pyszne klopsiki i kopytka ziemniaczane to potrawy, które mogą przekształcić zwykły posiłek w prawdziwą ucztę kulinarną. Zaczynamy od przygotowania klopsików, dania, które jest nie tylko smaczne, ale także bardzo sycące. Na patelni z gorącym olejem dodajemy obrane i pokrojone w kostkę pomidory oraz grubo posiekaną cebulę. Gotujemy te składniki, aż cebula stanie się miękka i aromatyczna, a następnie zostawiamy mieszankę do ostygnięcia. W osobnej misce łączymy mielone mięso z płatkami owsianymi i połową schłodzonej mieszanki cebuli. Dodajemy mleko, sos Worcestershire i ocet, a następnie przyprawiamy mieszankę solą, pieprzem, czosnkiem i pietruszką. Dobrze wymieszaj składniki, a następnie delikatnie zagnieć. Ważne jest, aby schłodzić mieszankę przez co najmniej 60 minut, aby łatwiej było ją formować.
W międzyczasie nagrzej piekarnik. Uformuj klopsiki średniej wielkości i umieść je w płytkiej formie do pieczenia. Skrop je odrobiną oleju, aby uzyskać złotą skórkę. Rozcieńcz pastę pomidorową wodą, dodaj przyprawy do smaku i rozpuść w niej cukier. Wlej powstały sos na klopsiki i wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około godzinę w średniej temperaturze, aż klopsiki się zrumienią, a sos lekko zgęstnieje.
W międzyczasie możemy przygotować kopytka ziemniaczane. Ugotuj ziemniaki w skórce, a następnie obierz je i dobrze utłucz. Dodaj jajka, starty ser, posiekane zioła i dwie łyżki oleju. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie formuj kopytka mokrymi rękami. Umieść je w innej natłuszczonej formie do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku, aż będą lekko zrumienione.
Do sosu pomidorowego podsmaż trochę mąki na łyżce gorącego oleju, a następnie ugasić ją rozcieńczonym bulionem. Dodaj cukier i gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż sos zgęstnieje. Wlej gorący sos na kopytka ziemniaczane w naczyniu, równomiernie posyp startym serem na wierzchu i zostaw w piekarniku jeszcze przez 5-10 minut, aby się zapiekły.
Na koniec przygotuj sos czosnkowy. Zetrzyj czosnek z solą, aż stanie się gładką pastą, a następnie stopniowo dodawaj olej, energicznie mieszając. Opcjonalnie możesz dodać sok z cytryny. Wymieszaj kwaśną śmietanę lub jogurt, pomidora i zioła, dokładnie mieszając.
Podawaj danie na ciepło, układając klopsiki na talerzu obok kopytek ziemniaczanych i sosu czosnkowego. Nie zapomnij posypać na wierzchu odrobiną posiekanej zielonej pietruszki, aby dodać świeżości i smaku. Ta pyszna kombinacja z pewnością zachwyci podniebienia wszystkich, którzy ją spróbują.
Składniki: Klopsiki: -1 kg mielonej wieprzowiny lub mieszanki -4 pomidory -2 cebule -50 g płatków owsianych -1/2 szklanki mleka -1/2 szklanki wody -2 łyżki sosu Worcestershire -2 łyżki octu z czerwonego wina -2 łyżeczki soli -2 łyżeczki soli -1/4 łyżeczki pieprzu -4- 6 ząbków czosnku, zmiażdżonych -2- 4 łyżki koncentratu pomidorowego -1 łyżeczka cukru -1 pęczek pietruszki, posiekanej -1 łyżka pietruszki, posiekanej -30- 50 ml oleju Klopsiki ziemniaczane: -1 kg ziemniaków -100 g tartego sera -2 jajka, lekko ubite -1 pęczek zieleniny, drobno posiekanej, do smaku -4 łyżki oleju -1 łyżka mąki -1 szklanka soku pomidorowego -1 łyżeczka cukru -sól -przyprawy -tarty ser do zapiekania Na mujdei: -czosnek przeciśnięty przez praskę -sól, do smaku -olej -1 pomidor, obrany ze skórki, pokrojony w drobną kostkę i odsączony z soku -musztarda lub pełnotłusty jogurt, do smaku -pietruszka lub zielony koperek, drobno posiekane, do smaku i preferencji -sok z cytryny, do smaku, opcjonalnie
Tagi: jaja cebula ziele ser mięso czosnek pomidory bulion ziemniaki mleko mąka olej śmietana wino świnia cukier cytryna klopsiki
