Nadziewany Chleb Francuski
Składniki: 500g mąki 35g cukru (jeśli robisz to z nadzieniem słonym) lub 50g, jeśli robisz słodkie 50g smalcu (nie miałem i użyłem masła, ale myślę, że lepiej jest ze smalcem) 15g soli 20g świeżych drożdży (miałem tylko suche i użyłem 2 łyżeczki) 250g wody
Ciasto jest podstawowym elementem tego pysznego przepisu, a jego przygotowanie może być prawdziwą przyjemnością. Wybrałem użycie maszyny do chleba, aby ułatwić sobie pracę, ale jeśli wolisz tradycyjną metodę wyrabiania ciasta ręcznie, jest ona równie skuteczna. Ważne jest, aby używać odpowiednich składników i przestrzegać proporcji, ale biorąc pod uwagę, że mąki mogą się różnić w zależności od regionu, może być konieczne dostosowanie ilości mąki. Zazwyczaj moje ciasto rośnie przez około dwie godziny, korzystając z specjalnego ustawienia do ciasta w maszynie, co zapewnia równomierną fermentację i idealną teksturę.
Po tym, jak ciasto wyrosło, rozwałkowujemy je na czystej powierzchni, formując prostokątny arkusz, który wyobrażamy sobie dzieląc na trzy równe części. Ostry nóż lub ostrze tniemy cienkie paski wzdłuż bocznej krawędzi każdej części, upewniając się, że nie tniemy całego ciasta, ale pozostawiamy nietkniętą centralną krawędź. Te paski będą złożone na nadzienie, tworząc atrakcyjny i pyszny wygląd.
Nadzienie to miejsce, gdzie możesz być kreatywny! Użyłem tego, co miałem pod ręką w lodówce: plastry wędzonej szynki, wędzonego boczku, mozzarelli, startego parmezanu i czerwonej papryki. Nie wahaj się dodać innych składników, które lubisz, takich jak oliwki lub ser gorgonzola, który nadaje intensywny i wyrazisty smak. Gdy już wypełnię każdy pasek ciasta, biorę jeden pasek z obu stron i składam je na nadzienie, tworząc rodzaj skrętu, który będzie wyglądał spektakularnie po upieczeniu.
Do pieczenia użyłem dwóch blach, ponieważ moje ciasto było bardziej objętościowe niż standardowa blacha. Ważne jest, aby posmarować powierzchnię mieszanką ubitego jajka i odrobiny mleka, co nada złoty i błyszczący kolor. Na wierzchu posypałem nasionami sezamu, ale myślę, że następnym razem dodam też szczyptę grubej soli dla dodatkowego smaku. Piekarnik należy nagrzać do 200°C (około 400°F), a czas pieczenia wynosi od 30 do 35 minut, w zależności od piekarnika. Ważne jest, aby uważnie monitorować proces pieczenia, a gdy ciasto stanie się złote i chrupiące, nadszedł czas, aby je wyjąć i pozwolić mu lekko ostygnąć przed degustacją. Ten przepis nie tylko przynosi wspaniały smak, ale także przyjemne doświadczenie w przygotowaniu!
