Wielokolorowe ciasto z owocami

Aby stworzyć naprawdę pyszny deser, przygotujemy ciasto z puszystymi warstwami i świeżymi owocowymi nadzieniami, łącząc smaki truskawek, mandarynek i kiwi. To ciasto nie tylko zachwyci podniebienia, ale także doda koloru twojemu stołowi.

Zaczynamy od przygotowania warstw. Użyjemy dwóch równo dużych blach, aby uzyskać równą strukturę ciasta. W dużej misce ubijamy białka z odrobiną soli. Ważne jest, aby białka były w temperaturze pokojowej, aby lepiej się ubiły. Gdy białka staną się sztywne, stopniowo dodajemy cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskamy błyszczące bezy. W innej misce ubijamy żółtka z olejem, aż staną się gładką i puszystą masą. Dodajemy żółtka do białek, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza. Następnie dodajemy startą skórkę z cytryny, co doda świeżości, a następnie mąkę, delikatnie mieszając, aż wszystko się połączy.

Wlewamy mieszankę do blach wyłożonych papierem do pieczenia i wkładamy je do nagrzanego piekarnika w średniej temperaturze. Pieczemy warstwy przez około 20 minut, aż staną się złote i przejdą test wykałaczki. Po upieczeniu zostawiamy je do lekkiego ostygnięcia, a następnie ostrożnie zdejmujemy z papieru do pieczenia i każdą warstwę kroimy na dwie równe połówki.

Następnie zajmujemy się nadzieniami owocowymi. Zaczynamy od truskawek: dokładnie je myjemy i zostawiamy do odsączenia, następnie wkładamy je do blendera i zamieniamy w puree. To puree połączymy z żelatyną namoczoną w zimnej wodzie i rozpuszczoną w kąpieli wodnej, aby nadać mu jędrną konsystencję. Postępujemy tak samo z miąższem mandarynki, uzyskując aromatyczne i słodko-kwaśne puree.

Teraz możemy przystąpić do składania ciasta. Bierzemy pierwszą połowę warstwy i kładziemy ją na talerzu. Wlewamy puree z truskawek, przykrywamy drugą połową warstwy i delikatnie dociskamy, aby upewnić się, że nadzienie równomiernie się rozprowadza. Kontynuujemy z puree z mandarynek i trzecią połową warstwy.

Aby zakończyć ciasto, przygotujemy sos z puree z kiwi, który doprowadzamy do wrzenia i mieszamy z proszkiem do pieczenia, uzyskując w ten sposób błyszczący lukier. Wlewamy ten sos na złożone ciasto i zostawiamy wszystko w chłodzie przez dwie godziny, aby smaki mogły się idealnie połączyć.

Po tym, jak ciasto ostygło i ustabilizowało się, kroimy je i dekorujemy świeżymi owocami, takimi jak plastry kiwi, truskawki lub mandarynki, aby nadać mu żywy wygląd. Ci, którzy je spróbują, będą cieszyć się każdym kęsem, a ty będziesz dumny, że przygotowałeś tak wyrafinowany deser. Smacznego!

 Składniki: 2 warstwy z: 5 jaj, 5 łyżkami cukru, 5 łyżkami mąki, 3 łyżkami oleju, startą skórką cytrynową, szczyptą soli. Czerwony farsz: puree z 500 g dojrzałych truskawek + jedna paczka żelatyny (10 g). Żółty farsz: puree z miąższu mandarynek (500 g mandarynek) + jedna paczka żelatyny. Zielony farsz: puree z 4-5 dużych dojrzałych kiwi + 2 paczki żelatyny do ciasta.

 Tagi:  jaja pomidory mąka olej cukier owoce cytryna truskawki ciasteczka