Baranina z Kiszoną Kapustą

W dużej patelni zaczynamy od dodania połowy oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek, który podgrzewamy na średnim ogniu. Gdy olej osiągnie optymalną temperaturę, dodajemy drobno posiekaną cebulę. Ważne jest, aby smażyć cebulę ostrożnie, ciągle mieszając, aby upewnić się, że zmięknie, ale się nie przypali. Jej aromat dostarczy pysznej bazy dla naszego dania. Po tym, jak cebula stanie się lekko złota i uwolni swój kuszący aromat, dodajemy pokrojone w kostkę mięso. Dobrze mieszamy, aby każdy kawałek pokrył się olejem i smakiem smażonej cebuli. Pozwalamy mięsu smażyć się przez kilka minut, aż zacznie zmieniać kolor.

Teraz czas dodać ulubione przyprawy, które mogą obejmować sól, pieprz, słodką lub ostrą paprykę, a być może liść laurowy. Te wzbogacą smak dania, dodając niezapomnianą nutę aromatyczną. Gdy przyprawy dobrze wymieszają się z mięsem, dodajemy bulion pomidorowy, który doda kwasowości i stworzy pyszną sos. Przykrywamy patelnię pokrywką i gotujemy na małym ogniu przez 25-30 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu.

W międzyczasie w osobnym garnku dodajemy pozostały olej i go podgrzewamy. Gdy olej jest ciepły, dodajemy drobno pokrojone kapustę. Kapusta będzie smażona, a jej aromat stanie się coraz przyjemniejszy. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać, aby się nie przypaliła, a kapusta równomiernie zmiękła. Proces ten potrwa około 20 minut, a na końcu kapusta powinna być miękka, ale nie całkowicie rozpadnięta.

Po ugotowaniu mięsa i zgęstnieniu sosu bierzemy blachę do pieczenia i przenosimy mięso razem z sosem do niej. Przykrywamy mięso smażoną kapustą, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na wierzchu. Ważne jest, aby dobrze docisnąć krawędzie folii aluminiowej, aby para nie mogła uciec, co pomoże w równomiernym gotowaniu dania. Umieszczamy blachę w nagrzanym piekarniku w średniej temperaturze i pieczemy przez 3,5 godziny. To powolne gotowanie sprawi, że mięso stanie się niezwykle delikatne, a smaki harmonijnie się połączą, tworząc smaczne danie, idealne na rodzinne posiłki lub specjalne okazje. Na koniec podajemy danie na ciepło, w towarzystwie prostego dodatku, takiego jak puree ziemniaczane lub świeży chleb, aby delektować się każdym kęsem.

 Składniki: 1 kg mięsa jagnięcego (udo i żeberka) pokrojonego na kawałki, 2 kg kiszonej kapusty (posiekanej), 2 duże cebule drobno posiekane, 100 ml oleju, 500 ml bulionu, 100 g pasty pomidorowej, 1 łyżeczka słodkiej papryki, ½ łyżeczki kminku, ½ łyżeczki tymianku, ½ łyżeczki majeranku, ½ łyżeczki pieprzu, ½ łyżeczki suszonego czosnku, ½ łyżeczki kolendry.

 Tagi:  cebula mięso czosnek kapusta bulion papryka olej przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy na makaron