Zupa Klopsikowa

 Składniki: Na klopsiki: 500g mielonego mięsa, 1 cebula, 2 łyżki ryżu, 1 jajko, sól, pieprz, koper. Na zupę: 1 łyżka oleju, 2 marchewki, 1 pasternak, 1 seler, 1 cebula, 1 papryka, 1 kalarepa, 1 por, sól, pieprz, liście pietruszki do dekoracji.

Zupa z klopsikami to tradycyjne rumuńskie danie, cenione za swój niepowtarzalny smak i aromaty. Zaczynamy od przygotowania niezbędnych składników. Kroimy por na cienkie plastry, aby jego aromat mógł się w pełni uwolnić podczas gotowania. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę, dodając dodatkową słodycz i świeżość. Pozostałe warzywa, takie jak marchewka i seler, ścieramy na tarce, aby idealnie wkomponować je w zupę.

W garnku o pojemności 5-6 litrów rozgrzewamy olej na średnim ogniu. Gdy olej dobrze się rozgrzeje, dodajemy posiekane warzywa i dusimy przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aby uniknąć przyklejania się. Proces ten pomoże w rozwinięciu aromatów i stworzeniu pysznej bazy do zupy. Po tym, jak warzywa staną się lekko przezroczyste, przykrywamy wszystko wodą i zakrywamy pokrywką, pozwalając mieszance się gotować.

W międzyczasie zajmujemy się klopsikami. W dużej misce dodajemy mielone mięso, najlepiej wieprzowe lub mieszankę wieprzowego i wołowego dla bogatszego smaku. Drobno posiekaną cebulę dodajemy do miski, razem z umytym i odsączonym ryżem, jajkiem i drobno posiekanym koperkiem. Mieszamy wszystkie składniki drewnianą łyżką lub ręką, aby uzyskać jednolitą masę. Generously doprawiamy solą i pieprzem do smaku, aby upewnić się, że klopsiki będą pełne smaku.

Formujemy klopsiki ręcznie, dbając o to, aby miały jednakowy rozmiar, aby mogły się równomiernie ugotować. Układamy je na tacy, gotowe do dodania do zupy. Po około 15 minutach gotowania nasza zupa osiąga punkt wrzenia, moment, w którym ostrożnie dodajemy klopsiki, jeden po drugim, aby uniknąć ich sklejania się. Pozwalamy zupie gotować się przez kolejne 25-30 minut, w trakcie których ryż w klopsikach ugotuje się, a smaki idealnie się połączą.

Na koniec zupa z klopsikami będzie eksplozją smaków i kolorów, idealna do podania na ciepło, obok kremowej śmietany i świeżo posiekanego pietruszki. Ten przepis jest nie tylko pożywny, ale także pocieszający, przywołując wspomnienia rodzinnych posiłków i rumuńskich tradycji kulinarnych. Smacznego!

 Tagi:  jaja cebula ziele mięso marchewki ryż zupy papryka olej przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy