Duszone Czosnek Niedźwiedzi z Jajem
Składniki: Na 4 porcje: 60 g niesolonego masła (82%) szczypta grubej soli 2 drobno posiekane cebule 2 łyżki białej mąki pszennej 600 ml pełnotłustego mleka mała szczypta gałki muszkatołowej 1 łyżeczka drobno posiekanego świeżego koperku 300 g umytego i posiekanego czosnku niedźwiedziego do smaku świeżo mielony czarny pieprz
Aby przygotować pyszną zupę cebulową z dzikim czosnkiem, zacznij od podsmażania cebuli na maśle z odrobiną soli. To kluczowy krok, ponieważ powolne gotowanie cebuli na małym ogniu pozwala na naturalną karmelizację, co doda potrawie przyjemnej słodyczy. Pokrój cebulę w małe kostki i włóż ją do głębokiej patelni, dodając pokrojoną w kostkę masło. Utrzymuj temperaturę na umiarkowanym poziomie, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Pozwól cebuli smażyć się przez około 20-25 minut, aż stanie się złota i przezroczysta.
Gdy cebula osiągnie pożądaną konsystencję, dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj, upewniając się, że mąka równomiernie wchłania się w mieszankę cebuli, pozwalając jej smażyć się przez minutę. To pomoże zagęścić sos. W międzyczasie przygotuj mleko. Stopniowo wlewaj mleko do patelni, ciągle mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek. Ważne jest, aby być cierpliwym na tym etapie, ponieważ mleko zacznie stopniowo gęstnieć, przekształcając się w kremowy i jedwabisty sos.
Po tym, jak sos zacznie gęstnieć, dodaj szczyptę świeżo startej gałki muszkatołowej i drobno posiekane liście koperku. Te smaki wprowadzą dodatkową świeżość i złożoność do potrawy. Kontynuuj mieszanie, a gdy sos osiągnie pożądaną konsystencję, dodaj drobno posiekany dziki czosnek. Pozwól mieszance gotować się na małym ogniu przez 4-5 minut, aby dziki czosnek zmiękł i uwolnił swoje aromaty.
Gdy mieszanka dzikiego czosnku jest gotowa, zdejmij patelnię z ognia i dostosuj przyprawy solą i pieprzem do smaku. Podawaj tę zupę na ciepło obok idealnie usmażonego jajka z płynnym żółtkiem, które doda potrawie nuty bogactwa. Dla dodatkowego smaku możesz dodać kilka plasterków chrupiącego bekonu lub trochę smażonego słoniny, co zapewni kontrast tekstur i smaków. Ta kombinacja przekształci prosty posiłek w niezapomniane doświadczenie kulinarne!
