Szarlotka (ciasto drożdżowe)

Ciasto jabłkowe (ciasto drożdżowe) – Pyszny i aromatyczny przysmak

Czas przygotowania: 20 minut
Czas wyrastania: 60 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Łącznie: 1 godzina i 50 minut
Liczba porcji: 12

Gdy mowa o ciastach, nic nie może się równać z puszystym i aromatycznym ciastem, a ciasto jabłkowe to doskonały przykład prostego, ale niezwykle smacznego deseru. Ten przepis wykorzystuje ciasto drożdżowe, które staje się miękkie i puszyste, obejmując słodkie i aromatyczne jabłka. To wszechstronny deser, który można łatwo dostosować do ulubionych owoców. Przenieśmy się w pyszny świat ciast jabłkowych!

Potrzebne składniki:

- 1,200 kg jabłek (około 4-5 dużych jabłek, ulubiona odmiana)
- 425 g mąki
- 15 g świeżych drożdży
- 75 g cukru
- 100 ml oleju (słonecznikowego lub oliwy z oliwek)
- 200 ml słodkiego mleka (w temperaturze pokojowej)
- 1 jajko
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (około 10 g)
- 2 łyżki bułki tartej (aby wchłonęła sok z jabłek)
- Skórka z pomarańczy (dla dodatkowego aromatu)
- 75 g cukru pudru (do dekoracji)
- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie, ale zalecane)
- 1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie ciasta:

1. Aktywacja drożdży: Zacznij od podgrzania mleka (upewnij się, że jest tylko letnie, nie gorące!). Dodaj łyżeczkę cukru do ciepłego mleka i posyp drożdżami. Pozwól mieszance stać przez 10 minut, aż na wierzchu pojawi się piana. To oznacza, że drożdże są aktywne i gotowe do działania w Twoim cieście.

2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce wsyp mąkę i zrób wgłębienie na środku. Tutaj dodaj roztrzepane jajko, cukier, olej, cukier wanilinowy, skórkę pomarańczową i sól. Wlej mieszankę mleka i drożdży do wgłębienia w mące. Użyj drewnianej łyżki lub miksera z końcówką do ciasta, aby wymieszać składniki. Powinieneś uzyskać miękką i lekko lepką masę.

3. Wyrastanie: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na godzinę w ciepłym miejscu (może to być obok grzejnika lub w wyłączonym, ale lekko nagrzanym piekarniku). W tym czasie ciasto urośnie i stanie się puszyste.

Przygotowanie jabłek:

4. Przygotowanie jabłek: Na około 10 minut przed tym, jak ciasto będzie gotowe, obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je na 4 lub 6 kawałków, w zależności od ich wielkości. Umieść je w misce i dodaj cynamon oraz 75 g cukru. Dobrze wymieszaj, aż jabłka wchłoną cukier i uwolnią sok.

Składanie ciasta:

5. Przygotowanie blachy: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj blachę do pieczenia (20x30 cm) pokrywając ją papierem do pieczenia lub smarując olejem.

6. Włożenie ciasta do blachy: Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je do przygotowanej blachy. Użyj wilgotnych rąk, aby równomiernie rozprowadzić je po całej blaszce. Upewnij się, że ciasto sięga brzegów.

7. Nakłuwanie ciasta: Użyj widelca, aby nakłuć ciasto w kilku miejscach. To pomoże ciastu równomiernie rosnąć w piekarniku.

8. Dodanie bułki tartej: Równomiernie posyp bułką tartą wierzch ciasta. To wchłonie sok z jabłek i zapobiegnie, aby ciasto stało się zbyt wilgotne.

9. Układanie jabłek: Rozłóż kawałki jabłek na cieście, równomiernie je rozprowadzając.

10. Pieczenie ciasta: Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasto przez 30 minut, lub aż stanie się złote i przejdzie test patyczka (gdy włożysz patyczek w środek ciasta, powinien wyjść czysty).

Wykończenie i podanie:

11. Studzenie: Gdy ciasto jest upieczone, pozostaw je do ostygnięcia w blaszce przez około 10 minut. Następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygło.

12. Dekorowanie: Po ostygnięciu ciasta, możesz posypać je cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem dla dodatkowego aromatu i atrakcyjnego wyglądu.

Sugestie podania:

To ciasto jabłkowe jest pyszne podawane na ciepło, ale możesz dodać łyżkę śmietany lub lodów waniliowych, aby uczynić je jeszcze smaczniejszym deserem. Jest również idealne do delektowania się przy filiżance aromatycznej herbaty lub kawy, dbając o to, by rozpocząć dzień w pyszny sposób.

Praktyczne wskazówki:

- Wariacje: Zamiast jabłek, możesz użyć gruszek, brzoskwiń lub nawet owoców leśnych, aby nadać swojemu ciastu inny akcent.
- Technika wyrastania: Jeśli masz maszynę do chleba, możesz dodać składniki w podanej kolejności i pozwolić maszynie zająć się wyrabianiem i wyrastaniem. To doskonała opcja dla tych, którzy chcą zaoszczędzić czas.
- Ciasto: Jeśli wolisz cieńszy spód, użyj większej blachy, aby ciasto było mniej wysokie.
- Kalorie: Porcja ciasta ma około 250 kalorii, co czyni je rozsądnym deserem, zwłaszcza jeśli jest spożywane z umiarem.

Często zadawane pytania:

- Jakie jabłka są najlepsze do tego przepisu? Kwaśne jabłka, takie jak Granny Smith, oferują wspaniały kontrast z słodyczą cukru, ale możesz użyć dowolnego ulubionego rodzaju.

- Czy mogę użyć drożdży suszonych? Tak, możesz zastąpić świeże drożdże drożdżami suszonymi, używając około 5 g drożdży suszonych (jedna czwarta ilości świeżych drożdży).

- Jak przechowywać ciasto? Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz je również zamrozić, aby cieszyć się nim później.

To ciasto jabłkowe to wspaniały wybór na każdą okazję, niezależnie od tego, czy to spotkanie z przyjaciółmi, piknik w parku, czy po prostu relaksujące popołudnie w domu. Życzę udanego gotowania i delektowania się każdym pysznym kęsem!

 Składniki: 1,200kg jabłek 425g mąki 15g świeżych drożdży 75g cukru 100ml oleju 200ml słodkiego mleka 1 jajko 1 cukier waniliowy 2 łyżki bułki tartej skórka z jednej pomarańczy 75g cukru pudru 1/2 łyżeczki cynamonu 1/4 łyżeczki soli

 Tagi:  szarlotka