Zimne ciasto z owocami leśnymi
Zimny tort owocowy to prosty i smaczny deser, idealny na gorące letnie dni lub na każdą specjalną okazję, gdy chcesz zaimponować bez zbytniego wysiłku. Ten przepis nie wymaga pieczenia, a połączenie smaków owoców leśnych z kremową konsystencją sera sprawia, że ten deser jest nieodpartym wyborem. Ponadto jest idealny dla tych, którzy nie mają dużo czasu, ale chcą przygotować szybki i pyszny deser.
Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 30 minut
Liczba porcji: 8
Składniki:
- 200 g ciastek digestive (lub ciastek czekoladowych dla bardziej dekadenckiego smaku)
- 100 g niesolonego masła
- 400 g sera mascarpone (lub dobrze odsączonego twarogu)
- 200 ml śmietany kremówki
- 100 g cukru pudru
- 300 g owoców leśnych (maliny, jeżyny, borówki, truskawki)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 arkusze żelatyny (opcjonalnie, dla bardziej zwartej konsystencji)
Instrukcje:
1. Przygotuj spód ciasta. Zacznij od pokruszenia ciastek w dużej misce, aż staną się drobnym proszkiem. Możesz użyć robota kuchennego lub umieścić ciastka w torbie i rozgnieść je wałkiem.
2. Roztop masło. Umieść masło w małym naczyniu i podgrzej je w mikrofalówce, aż stanie się płynne (około 30 sekund). Uważaj, aby go nie przegrzać.
3. Połącz ciastka z roztopionym masłem. Dodaj roztopione masło do pokruszonych ciastek w misce i dobrze wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
4. Uformuj spód ciasta. Wyłóż formę o wymiarach 20x30 cm papierem do pieczenia. Przenieś mieszankę ciastek do formy i mocno wciśnij łyżką, aby uzyskać równą warstwę. Umieść formę w lodówce na około 30 minut, aby stwardniała.
5. Przygotuj nadzienie. W dużej misce dodaj ser mascarpone, śmietanę kremówkę, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić masę na średnich obrotach, aż stanie się kremowa i puszysta.
6. Jeśli chcesz, aby konsystencja była bardziej zwarta, namocz arkusze żelatyny w zimnej wodzie przez 5 minut, a następnie rozpuść je w małej ilości ciepłej wody. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do masy serowej i dobrze wymieszaj.
7. Dodaj owoce leśne. Ostrożnie wmieszaj owoce leśne w nadzienie, zostawiając kilka do dekoracji.
8. Złóż tort. Wlej nadzienie serowe na spód ciastek, wygładzając powierzchnię szpatułką. Umieść tort z powrotem w lodówce na co najmniej 2 godziny, aż stwardnieje.
9. Dekoruj i serwuj. Gdy tort dobrze stężał, wyjmij go z lodówki, zdejmij papier do pieczenia i pokrój na porcje. Możesz udekorować każdy kawałek świeżymi owocami leśnymi i, jeśli chcesz, skropić sosem czekoladowym lub karmelowym dla dodatkowego smaku.
Propozycja podania: Aby dodać elegancji, możesz dodać świeże liście mięty obok każdej porcji. Ten zimny tort owocowy doskonale komponuje się z kieliszkiem słodkiego białego wina lub aromatyzowanej herbaty mrożonej.
Możliwe wariacje: Możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak brzoskwinie, mango lub kiwi, aby uzyskać różnorodne smaki. Ponadto, zastępując ser mascarpone greckim jogurtem, możesz stworzyć lżejszą, ale równie pyszną wersję.
Teraz jesteś gotowy, aby przygotować ten zimny tort owocowy, deser, który przyniesie uśmiechy na twarze twoich bliskich!
1. Pokrusz ciasteczka, roztop masło i wymieszaj je razem. 2. Wyłóż dno formy do ciasta mieszanką, aby stworzyć spód. 3. Ubij śmietanę, mleko skondensowane i ser kremowy razem z aromatami i sokiem z cytryny za pomocą miksera. Mieszanka będzie bardziej miękka, to w porządku. 4. Rozpuść 10 g żelatyny w granulacie w 60 ml gorącej wody i wmieszaj ją w powyższą mieszankę. 5. Wlej mieszankę śmietany na spód ciasteczkowy i schłodź. 6. Po stężeniu mieszanki śmietany (u mnie zajęło to półtorej godziny, w przepisie jest 3 godziny), przejdź do przygotowania galaretki z owoców leśnych. 7. Wymieszaj cukier z owocami leśnymi na ogniu, aż cukier się rozpuści. 8. Gdy się rozpuści, odcedź syrop i wymieszaj go z opakowaniem Tort Gellee, a następnie podgrzej przez kolejne 30 sekund, a potem ponownie wymieszaj z owocami. 9. Ostrożnie wlej z małej odległości na mieszankę śmietany, aby równomiernie ją pokryć i nie zniszczyć śmietany. 10. Schłodź przez kolejne 2 godziny. Smacznego! Przepis na Zimne Ciasto z Owocami Leśnymi został zaproponowany przez Bunny. Dyskutuj o tym przepisie dalej na forum przepisów.
Składniki: 250 g pokruszonych ciastek; 100 g masła; 200 g serka kremowego (bez soli); 395 ml słodzonego mleka skondensowanego; 200 ml śmietany do ubijania; jedna paczka cukru waniliowego; jedna łyżka soku z cytryny; fiolka esencji cytrynowej Dr Oetker (to jest ode mnie); 10 g granulek żelatyny; 200 g owoców leśnych (użyłem mrożonych); 200 g cukru; jedna paczka Tort Gelee Dr Oetker.
