Ciasto orzechowe z kremem waniliowym
Pierwszy raz, gdy zrobiłem to ciasto, pracowałem równocześnie z dwoma miskami, aby nie tracić czasu na chłodzenie kremu. Lubię, że nie potrzeba skomplikowanych narzędzi, a cały proces przebiega dość szybko, szczególnie jeśli zorganizujesz wszystkie składniki pod ręką. Biszkopt wychodzi lekko napowietrzony, o smaku orzechowym, a krem waniliowy ma dokładnie taką konsystencję, jaką szukam w domowych ciastach. Ładnie się kroi i dobrze wygląda na każdym stole, nie będąc przy tym zbyt wymagającym.
Składniki: Spód: 6 białek, 100 g cukru, 130 g mielonych orzechów włoskich, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 1/2 proszku do pieczenia, 2 łyżki mąki. Krem: 6 żółtek, 150 g cukru, 400 ml mleka, 2 łyżki skrobi, 1 opakowanie budyniu waniliowego, 200 g masła.
