Muffin - omlet z gotowanymi ziemniakami

Poranki, w których nie mam ochoty spędzać zbyt wiele czasu w kuchni, ale mimo to chcę czegoś sycącego, robię te muffinki-omlet z ziemniakami gotowanymi. Możesz je szybko przygotować z tego, co masz w lodówce, a za każdym razem wychodzą tak samo dobre. Lubię je, ponieważ nie brudzę zbyt wielu naczyń i są gotowe mniej więcej w tym samym czasie co gotowane ziemniaki.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 30 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania/pieczenia: 15-20 minut
Porcje: 4 muffinki (1-2 osoby)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: śniadanie, brunch

Składniki

Na muffinki:
3 jajka
3 łyżki mleka
3 plastry suszonego salami (można zmienić na inny wędlinę, jeśli chcesz)
1 mała papryka capia lub pół, drobno posiekana
2 łyżki wędzonego sera, startego
Sól, do smaku
Pieprz, do smaku
4 kawałki sera Aperifrais Delaco (lub inny ser do smarowania, w razie potrzeby)
Masło do natłuszczenia form

Na ziemniaki gotowane:
4 średnie ziemniaki
Masło (do smaku, mały kawałek wystarczy)
Świeża natka pietruszki, posiekana

Sposób przygotowania

1. Przygotuj formy do muffinek: dobrze natłuść je masłem, aby omlet nie przykleił się podczas pieczenia.

2. W dużej misce ubij jajka z 3 łyżkami mleka i solą, do smaku.

3. Dodaj starty ser, pokrojone w kostkę salami, drobno posiekaną paprykę capia i szczyptę pieprzu. Wszystko wymieszaj, aby się połączyło.

4. Wlej mieszankę jajek równo do 4 form do muffinek.

5. Na każdą muffinkę połóż kawałek sera Aperifrais.

6. Wstaw blachę do piekarnika, na małym ogniu (170-180°C, jeśli masz piekarnik elektryczny), na około 15 minut. Sprawdź po 12-13 minutach za pomocą wykałaczki - jeśli wychodzi czysta, są gotowe. Zależy od piekarnika, czasami trwa to trochę dłużej.

7. W międzyczasie obierz ziemniaki, dobrze je umyj i pokrój w kostkę o odpowiedniej wielkości.

8. Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie (około 15 minut, ale sprawdź widelcem).

9. Odcedź je, włóż do miski i wymieszaj z odrobiną masła i posiekaną natką pietruszki.

10. Wyjmij muffinki z piekarnika, pozwól im ostygnąć przez 2-3 minuty, a następnie ostrożnie wyjmij je z form.

11. Podawaj na ciepło z ziemniakami gotowanymi.

Dlaczego często robię ten przepis

Jest szybki i nie muszę stać przy kuchence. Mogę dostosować nadzienie w zależności od tego, co znajdę w lodówce. Można go przygotować również na szybkie śniadanie lub luźniejszy lunch. Muffinki nie wysychają w piekarniku i pozostają miękkie nawet po ostygnięciu.

Porady i wariacje

Porady

Jeśli nie masz indywidualnych form do muffinek, możesz użyć małej blachy, ale nie kładź grubej warstwy, aby piekły się równomiernie.
Dla intensywniejszego smaku suszone salami wędzone świetnie się sprawdzi.
Jeśli zauważysz, że muffinki zbyt mocno się rumienią na wierzchu, przykryj blachę folią aluminiową na ostatnie 5 minut.

Zamienniki

Możesz zmienić salami na szynkę, bekon lub nawet gotowane warzywa.
Wędzony ser można zastąpić dowolnym twardym serem.
Jeśli nie znajdziesz Aperifrais Delaco, użyj dowolnego kremowego sera lub małych kostek twarogu.

Wariacje

Na wegetariańskie śniadanie, zrezygnuj z salami i dodaj więcej warzyw: smażone grzyby, brokuły lub szpinak.
Możesz dodać do ciasta trochę zielonej cebuli, koperku lub nawet papryki, w zależności od tego, co lubisz.
Kilka drobno posiekanych suszonych pomidorów doda wyjątkowego smaku, jeśli masz pod ręką.

Pomysły na podanie

Oprócz ziemniaków gotowanych, dobrze komponują się z prostą sałatką z pomidorów.
Muffinki można włożyć do pojemnika i zabrać do pracy, na zimno lub lekko podgrzane.
Jeśli chcesz je przygotować dla większej liczby osób, podwój składniki i użyj większej blachy.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera zamiast Aperifrais?
Tak, każdy ser do smarowania lub kremowy się nadaje. Małe kostki twarogu lub świeżego sera są równie dobre.

2. Czy mogę zrobić muffinki bez salami?
Oczywiście. Omlet wychodzi bardzo dobrze i bez mięsa. Możesz dodać tylko warzywa lub nawet kilka kawałków zimnej pieczeni, pokrojonej w kostkę.

3. Czy mogę przygotować wszystko wieczorem przed?
Możesz pokroić warzywa i mięso, ale nie ubijaj jajek z resztą, dopóki nie będziesz gotowy do pieczenia. Ziemniaki lepiej ugotować na świeżo.

4. Jak długo muffinki wytrzymują w lodówce?
Przechowują się 1-2 dni w chłodzie, w zamkniętym pojemniku. Po podgrzaniu nie są już tak puszyste, ale są dobre i na zimno.

5. Co robić, jeśli nie mam formy do muffinek?
Możesz piec w małej formie ceramicznej, ale niech nie będzie zbyt głęboka. Dostosuj czas pieczenia, aby nie pozostały surowe w środku.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, dla jednej muffinki z ziemniakami gotowanymi (1/4 przepisu): około 250-300 kcal, 12 g białka, 14 g tłuszczu, 20 g węglowodanów. Wartości różnią się w zależności od rodzaju salami i sera użytego. Ziemniaki gotowane upraszczają i nie dodają dodatkowych tłuszczów, tylko masło na końcu.

Przechowywanie i podgrzewanie

Muffinki można przechowywać w lodówce, w pojemniku z pokrywką, maksymalnie 2 dni. Można je podgrzać w mikrofalówce lub w piekarniku w niskiej temperaturze. Ziemniaki gotowane nie przechowują się zbyt dobrze, lepiej gotować je na świeżo, gdy chcesz podać. Po podgrzaniu muffinki nie mają już puszystej tekstury, jak na początku, ale smak pozostaje przyjemny.

 Składniki: Na 4 babeczki: 3 jajka 3 łyżki mleka 3 plastry suchej salami (można zastąpić czymkolwiek, co lubisz) papryka 2 łyżki tartego wędzonego sera sól pieprz 4 kawałki sera Aperifrais Delaco masło do natłuszczenia form Ziemniaki gotowane: 4 ziemniaki masło posiekana natka pietruszki

 Tagi:  muffiny słone muffiny