Ciasto pierścieniowe z pomarańczą

Ciasto pierścieniowe z pomarańczami

Wypróbowałem ten przepis po tym, jak znalazłem go w magazynie. Kiedy kupiłem formę do ciasta w kształcie pierścienia, to było pierwsze, co z nią zrobiłem, aby zobaczyć, jak się sprawuje. Przetestowałem również ilość kakao, ponieważ wydawało mi się, że to za dużo. Ciasto wychodzi puszyste, z delikatnym aromatem pomarańczy i prostą polewą czekoladową.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godziny
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Porcje: 10-12 kawałków
Trudność: łatwe
Typ przepisu: deser na weekend lub do kawy

Składniki

150 g masła, w temperaturze pokojowej
150 g cukru
200 g mąki
3 duże jajka
1 pomarańcza (starta skórka i 3-4 łyżki soku)
2 łyżki kakao (ja używam 2, a nie 3, bo uważam, że to wystarczająco)
szczypta soli

Do polewy:
125 g czekolady
125 ml śmietany kremówki
1 łyżka masła

Sposób przygotowania

1. Wyjmij masło z lodówki i pozwól mu zmięknąć w temperaturze pokojowej. Pokrój je w kostkę.
2. Umieść masło w dużej misce, dodaj cukier i dobrze wymieszaj mikserem, aż uzyskasz kremową konsystencję.
3. Ubij jajka osobno ze szczyptą soli, a następnie stopniowo włączaj je do masy maślanej z cukrem.
4. Umyj pomarańczę, zetrzyj skórkę i dodaj ją do masy. Wyciśnij sok i odłóż na później.
5. Dodaj mąkę, delikatnie mieszając, aż nie będzie widać suchych składników. Nie mieszaj zbyt długo.
6. Podziel masę na dwie miski.
7. Do jednej dodaj 3-4 łyżki soku pomarańczowego i wymieszaj. Do drugiej dodaj 2 łyżki kakao rozpuszczonego w odrobinie ciepłej wody, tylko tyle, aby uzyskać gęstą masę. Dobrze wymieszaj.
8. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść formę pierścieniową masłem i posyp mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
9. Łyżką nakładaj do formy ciasto z kakao, zostawiając między nimi przerwy. Uzupełnij przerwy ciastem pomarańczowym. Użyj patyczka (lub noża) i narysuj linie w cieście, aby delikatnie wymieszać oba kolory, nie mieszając ich całkowicie.
10. Kontynuuj z resztą masy, na przemian nakładając ciasto z kakao i pomarańczowe, a następnie jeszcze raz narysuj linie patyczkiem, ale w przeciwnym kierunku.
11. Umieść formę w piekarniku i piecz przez 30-40 minut, lub do momentu, gdy patyczek wykałaczkowy wyjdzie suchy.
12. Wyjmij ciasto z formy i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
13. Do polewy, podgrzej śmietanę kremówkę na małym ogniu. Gdy zacznie wrzeć, zdejmij z ognia i dodaj połamaną czekoladę. Mieszaj, aż się rozpuści, a następnie dodaj masło i wymieszaj.
14. Wylej polewę na ostudzone ciasto. Możesz udekorować paskami lub cienkimi kawałkami czekolady.

Dlaczego często robię ten przepis

Robi się go szybko, ma proste składniki i nie wymaga skomplikowanych technik. Ciasto dobrze się przechowuje przez kilka dni i można je łatwo dostosować. Aromat pomarańczy nie jest agresywny, ale znacznie zmienia smak w porównaniu do prostego ciasta.

Porady i wariacje

Porady

Nie używaj zbyt dużo kakao. Dwie łyżki wystarczą, w przeciwnym razie smak będzie zbyt intensywny i przyćmi pomarańczę.
Rozpuść kakao w ciepłej wodzie, aby nie pozostały grudki w masie.
Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed wylaniem polewy, w przeciwnym razie polewa spłynie.

Zamienniki

Możesz użyć cytryny zamiast pomarańczy, jeśli nie masz pomarańczy pod ręką, ale smak będzie bardziej kwaśny.
Zamiast śmietany kremówki do polewy, można użyć również śmietany do ubijania.

Wariacje

Jeśli chcesz, możesz dodać kilka posiekanych orzechów lub migdałów do masy z kakao.
Można też pominąć polewę, posypując tylko cukrem pudrem na koniec.
Jeśli nie masz formy w kształcie pierścienia, użyj zwykłej formy do ciasta.

Pomysły na podanie

Nadaje się na śniadanie z kawą lub jako deser na popołudnie. Jeśli chcesz zabrać go na spotkanie z większą liczbą osób, polewa sprawia, że jest bardziej efektowny.

Często zadawane pytania

1. Czy ciasto będzie suche, jeśli nie użyję polewy?
Nie, ciasto nie wyjdzie suche, ale polewa poprawia teksturę i sprawia, że smakuje lepiej, jeśli stoi przez kilka dni.

2. Czy ciasto można zamrozić?
Możesz je zamrozić bez polewy. Polewa czekoladowa nie zachowuje się tak samo po rozmrożeniu.

3. Jak intensywnie czuć pomarańczę?
Pomarańcza daje tylko delikatny zapach, nie jest dominująca. Jeśli chcesz mocniejszego smaku, możesz dodać trochę dodatkowej skórki.

4. Jak długo ciasto utrzymuje się w temperaturze pokojowej?
Dobrze się przechowuje przez 3-4 dni, owinięte lub w pudełku.

5. Czy mogę użyć roztopionego masła zamiast miękkiego masła?
Możesz, ale tekstura będzie nieco inna. Ciasto będzie bardziej gęste.

Wartości odżywcze

Szacunkowo na jeden kawałek (z 12):

Kalorie: ~235 kcal
Białko: 3-4 g
Węglowodany: 28-30 g
Tłuszcze: 12-13 g

To są wartości przybliżone, zależą od użytej czekolady i śmietany. Polewa dodaje dodatkowych kalorii, więc jeśli ją pominiesz, wartości również spadną.

Przechowywanie i podgrzewanie

Ciasto przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte lub w pudełku, przez 3-4 dni. Można je również trzymać w lodówce, ale ma tendencję do szybszego wysychania. Nie zalecam podgrzewania, nie ma sensu w przypadku tego typu deseru. Polewa wytrzymuje w temperaturze pokojowej, jeśli w kuchni nie jest zbyt gorąco.

 Składniki: 150g masła 150g cukru 200g mąki 3 duże jajka 1 pomarańcza 2 łyżki kakao (to dużo) Glazura 125g czekolady 125ml śmietany płynnej 1 łyżka masła

 Tagi:  sprawdzić ciasto pomarańczowe