Dżem Śliwkowy

 Składniki: 20 kg śliwek bistrita, 2 kg cukru, 1 łyżka kwasu salicylowego (lub proszku konserwującego)

Aby przygotować pyszną konfiturę śliwkową, zaczynamy od starannego umycia śliwek, upewniając się, że usuwamy wszelkie zanieczyszczenia. Po ich oczyszczeniu ostrożnie usuwamy pestki, a następnie je mielimy. Zaleca się użycie robota kuchennego, aby uzyskać jednolitą konsystencję, ale tradycyjna maszynka do mięsa również działa bardzo dobrze.

Gdy uzyskamy puree śliwkowe, kierujemy naszą uwagę na głęboki garnek, idealny do gotowania, który stawiamy na kuchence. Ważne jest, aby nie stawiać garnka bezpośrednio na ogniu, ponieważ zbyt wysoka temperatura może spalić mieszankę. Zaczynamy gotować zmielone śliwki, pozwalając im gotować się powoli przez około pięć godzin. Proces ten jest niezbędny, ponieważ pomaga nam uzyskać gęstszą konfiturę, idealną do nadziewania różnych smakołyków, takich jak hajose, cornulețe czy wykwintne ciasta.

Podczas pięciu godzin gotowania niezwykle ważne jest, aby stale mieszać, aby uniknąć przypalenia mieszanki do dna garnka. Kiedy zauważymy, że mieszanka zmniejszyła się o więcej niż połowę objętości, to czas dodać cukier. Aby uzyskać idealną konfiturę, używamy 2 kg cukru, który zrównoważy kwasowość śliwek i pomoże w konserwacji końcowego produktu. Kontynuujemy mieszanie i pozwalamy mieszance gotować się razem z cukrem przez około godzinę, upewniając się, że nie tworzą się kryształy cukru.

Na koniec tego procesu dodajemy łyżkę kwasu salicylowego, naturalnego konserwantu, który pomoże zachować konfiturę na dłużej. Po dokładnym wymieszaniu przygotowujemy się do napełnienia słoików. Ważne jest, aby używać wysterylizowanych słoików, aby zapobiec kontaminacji. Po napełnieniu słoików gorącą konfiturą, szczelnie je zamykamy i umieszczamy w ciepłym miejscu, owinięte kocami, aby mogły stopniowo ostygnąć.

Ta metoda konserwacji zapewni, że nasza konfitura śliwkowa pozostanie świeża i smaczna przez długi czas. Oto jak, z cierpliwością i pasją, możemy uzyskać pyszną konfiturę śliwkową, pełną smaku, idealną do delektowania się w towarzystwie kromki świeżego chleba lub jako składnik w różnych przepisach na wypieki. Smacznego!

 Tagi:  cukier śliwka dżem przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu