Szybki gulasz z domowymi kiełbaskami i warzywami
Było wiele dni, kiedy budziłem się prawie w południe bez niczego przygotowanego i z połową pustej lodówki. Kiedy czas mnie naciska, sięgam po to, co mam pod ręką: trochę domowych kiełbas, warzywa pozostałe z zupy i kilka puszek z spiżarni. To rodzaj jedzenia, które robi się szybko, bez wielkich planów, a mimo to jest sycące i smaczne. Nauczyłem się, że wcześniej ugotowane warzywa i dobre konserwy mogą uratować każdy zabiegany dzień. Szybkie informacje Całkowity czas: około 30 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania/pieczenia: 20 minut (w piekarniku) Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: szybkie jedzenie, rodzinny lunch Składniki 1 kg wędzonych kiełbas domowych 1 puszka czerwonej fasoli (około 400 g) 1 puszka pomidorów w sosie pomidorowym (400 g) 2 ugotowane ziemniaki, pokrojone w kostkę 2 ugotowane marchewki, pokrojone w plasterki 2 ugotowane korzenie pietruszki, pokrojone w plasterki 1 cebula 2 łyżki oliwy z oliwek Sól i pieprz, do smaku 1/2 łyżeczki suszonego tymianku Odrobina ostrego sosu (np. Piri Piri) 2 łyżki pasty z papryki Przygotowanie 1. Kiełbasy kroisz wzdłuż i smażysz na patelni teflonowej z łyżką oliwy. Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu, aby się nie przypaliły. Nie musisz ich gotować zbyt długo, wystarczy, aby nabrały koloru. 2. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej drugą łyżkę oliwy i smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta. 3. Ziemniaki, marchewki i korzeń pietruszki (wszystkie ugotowane) pokrój w dowolny sposób, zazwyczaj w kostkę i plasterki. Czerwoną fasolę z puszki dobrze odcedź i opłucz pod zimną wodą. 4. Pomidory z puszki pokrój w kostkę. Nie wylewaj soku; dodaj go do potrawy. 5. W naczyniu żaroodpornym umieść wszystkie warzywa: marchewki, pietruszkę, ziemniaki, fasolę, pomidory z sokiem oraz zesmażoną cebulę. 6. Dodaj do warzyw pastę z papryki, pozostały sok pomidorowy (jeśli jest osobno), tymianek, sól, pieprz i trochę ostrego sosu, w zależności od tego, jak bardzo lubisz ostre potrawy. 7. Wszystko wymieszaj łyżką bezpośrednio w naczyniu. 8. Przykryj naczynie pokrywką lub folią i włóż do nagrzanego piekarnika na 200°C na 20 minut. 9. Na koniec podawaj potrawę warzywną na ciepło, z usmażonymi kiełbasami obok. Pasuje również z kiszonymi ogórkami, jeśli masz je w lodówce. Dlaczego często robię ten przepis To szybkie rozwiązanie, gdy nie mam czasu spędzać długo w kuchni. Można wykorzystać resztki ugotowanych warzyw lub cokolwiek masz w spiżarni, a jeśli masz domowe kiełbasy, danie ma wyjątkowy smak. W praktyce nie tracę czasu ani na zakupy, ani na przygotowanie. Można je łatwo dostosować, a składniki nie są wymagające. Porady i wariacje Porady Jeśli masz resztki warzyw z zup, będą tutaj bardzo dobrze pasować. Nie komplikuj się ilościami warzyw, ważne, aby były ugotowane i nie przekraczały objętości naczynia do pieczenia. Użyj domowych kiełbas, ale te ze sklepu również mogą być dobre, jeśli nie masz nic innego. Sprawdź sól na końcu, czasami wędzone kiełbasy są bardziej słone. Zamienniki Ziemniaki można zastąpić ugotowanymi cukiniami lub ugotowanym groszkiem. Tymianek można pominąć lub zamienić na suszoną bazylię. Pastę z papryki można zastąpić pastą z papryki lub odrobiną koncentratu pomidorowego, jeśli nie masz. Jeśli chcesz wegetariańską wersję, pomiń kiełbasy i zwiększ ilość warzyw. Wariacje Możesz dodać inne ugotowane warzywa: seler, pieczoną paprykę lub kalafior. Jeśli nie masz czerwonej fasoli, możesz użyć białej fasoli lub nawet ugotowanej ciecierzycy. Z innymi rodzajami kiełbas (pikantnymi, czosnkowymi) również wyjdzie dobrze, wystarczy dostosować przyprawy. Pomysły na podanie Najlepiej smakuje z kiszonymi ogórkami (ogórki, papryka). Można posypać odrobiną posiekanej zieleniny (pietruszka lub koper) przy podaniu. Na lunch można podgrzać warzywa z plasterkami kiełbasy na wierzchu, aby wszystko było w jednej misce. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innych rodzajów fasoli? Tak, można użyć każdej fasoli z puszki, nawet białej lub pstrągowej. 2. Co mogę dodać, jeśli nie mam pasty z papryki? Możesz użyć pasty z papryki, koncentratu pomidorowego lub, w razie potrzeby, pominąć ten składnik. 3. Czy mogę przygotować przepis bez piekarnika? Tak, możesz wszystko wymieszać w garnku na kuchence, z pokrywką, na małym ogniu przez około 15-20 minut. 4. Co mogę zrobić, jeśli warzywa nie są wcześniej ugotowane? Jeśli używasz surowych warzyw, musisz je ugotować osobno przed dodaniem do potrawy, w przeciwnym razie nie ugotują się całkowicie w piekarniku. 5. Czy można zrobić danie tylko z warzyw, bez kiełbas? Tak, jeśli chcesz wegetariańską wersję, po prostu pomiń kiełbasy i dostosuj przyprawy do smaku. Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną porcję (1/4 przepisu): około 450-500 kcal. Zawartość białka jest znacząca z powodu kiełbas (około 20-25 g/porcję), węglowodany z warzyw i fasoli (35-40 g), umiarkowane tłuszcze (25-30 g/porcję) – zależy to głównie od rodzaju i ilości kiełbas oraz użytego oleju. Sól może się różnić, szczególnie jeśli używasz bardziej słonych domowych kiełbas. Przechowywanie i podgrzewanie Potrawa przechowuje się w lodówce, w naczyniu z pokrywką, 1-2 dni. Szybko podgrzewa się w mikrofalówce lub na kuchence, na małym ogniu, z odrobiną wody, jeśli wydaje się zbyt sucha. Usmażone kiełbasy można podgrzać razem z warzywami, ale nie stają się lepsze następnego dnia; przepis najlepiej podawać na świeżo. Jeśli chcesz przechować dłużej, zaleca się trzymanie warzyw oddzielnie od mięsa.
Składniki: 1 kg domowych wędzonych kiełbas, 1 puszka czerwonej fasoli, 1 puszka pomidorów w soku pomidorowym, 2 ugotowane ziemniaki, 2 ugotowane marchewki, 2 ugotowane korzenie pietruszki, 1 cebula, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku, 1/2 łyżeczki suszonego tymianku, odrobina sosu Piri Piri lub innego ostrego sosu, 2 łyżki pasty paprykowej.
