Muffiny z Serem, Płatkami Ziemniaczanymi i Farszem Szynkowym

Aby przygotować ten pyszny przepis, zacznij od ostrożnego wymieszania mąki z płatkami ziemniaczanymi, aby uzyskać delikatną i puszystą konsystencję. Dodaj śmietanę, połowę startego sera, świeże jajko, olej słonecznikowy i na koniec drożdże, które zostały rozpuszczone w letnim mleku. Mleko powinno być letnie, nie gorące, aby nie zniszczyć drożdży. Wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolite i elastyczne ciasto. Przykryj miskę czystą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, aż podwoi swoją objętość. To jest kluczowy krok, ponieważ drożdże będą działać i sprawią, że ciasto będzie puszyste.

Podczas gdy ciasto rośnie, możesz przygotować nadzienie. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj masło. Gdy się rozpuści, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta i aromatyczna. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę wędzoną mięso, które nada nadzieniu wyjątkowy smak. Dopraw mieszankę odrobiną musztardy, pieprzu i soli, pozostawiając wszystko do smażenia przez kilka minut, aby smaki idealnie się połączyły. Gdy będzie gotowe, zdejmij patelnię z ognia, dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj, aby uzyskać kremowe i smaczne nadzienie. Pozwól mu lekko ostygnąć.

Po wyrośnięciu ciasta przygotuj formy do pieczenia. Możesz użyć form do muffinów lub małych blach, które smarujesz masłem lub wykładasz papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu. Napełnij każdą formę ciastem do połowy, a następnie zrób małe wgłębienie w środku każdej porcji, gdzie dodasz wcześniej przygotowane nadzienie. Przykryj wgłębienia ciastem, napełniając formy do 3/4 ich wysokości. Nie zapomnij posypać resztą startego sera na wierzchu, które się rozpuści i utworzy złotą i apetyczną skórkę.

Pozwól napełnionym formom stać w ciepłym miejscu przez kolejne 15-20 minut, aby ciasto mogło ponownie wyrosnąć. Ten krok sprawi, że końcowe produkty będą niezwykle puszyste. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Gdy piekarnik osiągnie pożądaną temperaturę, włóż blachę do piekarnika na pierwsze 5 minut w 200 stopniach, a następnie zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz przez dodatkowe 15-20 minut, aż będą ładnie zarumienione. Gdy będą gotowe, ostrożnie wyjmij je z piekarnika i pozwól im lekko ostygnąć przed wyjęciem z form. Te pyszne przysmaki będą idealne do podania na ciepło, obok świeżej sałatki lub jako przystawka na świątecznym posiłku. Ciesz się ostatecznym rezultatem swojej pracy z rodziną i przyjaciółmi!

 Składniki: Na około 12 sztuk: Ciasto: -150 g mąki -50 g płatków ziemniaczanych -100 g startego sera -100 ml śmietany -100 ml mleka -1 jajko -1/2 łyżeczki cukru -3 łyżki oleju -1/2 paczki drożdży suchych -sól Farsz: 100 g wędzonego polędwicy -1 łyżeczka musztardy -1 łyżka śmietany -1/2 łyżki masła -1 cebula (lub 1 pęczek cebuli dymki) -czarny pieprz mielony -sól

 Tagi:  jaja cebula ser ziemniaki mleko unt mąka olej śmietana cukier