Cordon bleu z bakłażana
Aby stworzyć pyszne i apetyczne danie, zaczęłam od wzięcia świeżego bakłażana, który pokroiłam w cienkie plastry, upewniając się, że uzyskałam 8 plastrów odpowiedniej wielkości. Od razu włożyłam je do miski z wodą i solą, gdzie zostawiłam je na 10 minut. Ten krok nie tylko pomaga usunąć gorycz z bakłażana, ale także osiągnąć przyjemniejszą teksturę po ugotowaniu. Po upływie czasu wyjęłam plastry z wody i ostrożnie osuszyłam je za pomocą papierowych ręczników, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Następnie przygotowałam potrzebne składniki do nadzienia. Pokroiłam 4 plastry sera, upewniając się, że są dostosowane do wielkości plastrów bakłażana. Dodatkowo przygotowałam kilka plastrów boczku, które, podobnie jak ser, musiały idealnie pasować do plastrów bakłażana. Zaczęłam składać moje "schnitzle": na każdym plastrze bakłażana położyłam plaster sera, następnie plaster boczku, a potem przykryłam drugim plastrem bakłażana. Lekko je przycisnęłam, aby je zablokować, a aby zapewnić lepsze trzymanie, użyłam wykałaczek.
Po zakończeniu składania wszystkich "schnitzli" przyszedł czas na panierowanie. Przygotowałam trzy osobne miski: jedną z mąką, jedną z ubitym jajkiem i jedną z bułką tartą. Każdy "schnitzel" najpierw obtoczyłam w mące, upewniając się, że jest równomiernie pokryty, następnie zanurzyłam w ubitym jajku, a na koniec ostrożnie obtoczyłam w bułce tartej. Ten proces zapewni chrupiącą i pyszną skórkę, idealną do uzupełnienia miękkiej tekstury bakłażana i nadzienia.
Po przygotowaniu wszystkich schnitzli rozgrzałam głęboką patelnię z olejem, upewniając się, że temperatura jest odpowiednia do smażenia. Gdy olej był gorący, zaczęłam smażyć każdy "schnitzel" z osobna, dbając o to, aby ich nie przepełnić, aby umożliwić równomierne smażenie. Każda strona była smażona, aż skórka stała się złota i chrupiąca, co zajmowało około 3-4 minuty z każdej strony. Po usmażeniu wyjęłam schnitzle na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju.
W ten sposób uzyskałam smaczne danie, z idealną kombinacją smaków i tekstur, idealne do podania jako przystawka lub danie główne z świeżą sałatą. Schnitzle z bakłażana z serem i boczkiem można podać z sosem jogurtowym lub sałatką z pomidorów i ogórków, przynosząc przyjemny kontrast smaków. Danie jest nie tylko pyszne, ale także pomysłowym sposobem na cieszenie się warzywami w nowatorski sposób. Smacznego!
Składniki: - średniej wielkości bakłażan - około 100g sera - 100g boczku - 2 jajka - mąka - bułka tarta - olej do smażenia - sól - pieprz
