Ciasto z kremem wiśniowym, jogurtem i orzechami
Ciasto z kremem wiśniowym, jogurtem i orzechami
Jeśli szukasz wykwintnego deseru, który zachwyci smakiem i prezentacją, to ciasto z kremem wiśniowym, jogurtem i orzechami jest idealnym wyborem. Łącząc puszysty biszkopt z intensywnymi aromatami wiśni i delikatnym kremem jogurtowym, to ciasto na pewno stanie się twoim ulubionym. To doskonały przepis na każdą okazję, od urodzin po spotkania z przyjaciółmi. Zaczynajmy!
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 60 minut
Liczba porcji: 12
Składniki
Na biszkopt:
- 6 jajek
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki
- 80 g mielonych orzechów
- Fiolka aromatu rumowego
Na krem wiśniowy:
- 1 kompot wiśniowy (około 400 g)
- 4 łyżki dżemu wiśniowego
- 80 g posiekanych orzechów
- 4 łyżki miodu
- 1 kompot brzoskwiń (około 400 g)
- Sok z 2 pomarańczy
- 20 g żelatyny
- 200 ml śmietany Hulala
Na krem jogurtowy:
- 300 ml jogurtu
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 200 ml śmietany Hulala
- Skórka otarta z jednej pomarańczy
- Brzoskwinie z kompotu (najlepiej z tych z wyżej)
- 15 - 20 g żelatyny
Do dekoracji:
- Śmietana
- Płatki migdałowe
- Starta czekolada
Przygotowanie
1. Przygotowanie biszkoptu
Oddziel białka od żółtek. Użyj miksera, aby ubić białka z cukrem, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. Ważne jest, aby upewnić się, że miska i mieszadła miksera są całkowicie czyste, aby uzyskać idealną pianę. Dodawaj po kolei żółtka, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza w masie. Dodaj aromat rumowy dla dodatkowego smaku.
W innej misce wymieszaj mąkę z mielonymi orzechami. Dodaj tę mieszankę do masy jajecznej, delikatnie mieszając. Ten krok jest kluczowy, aby biszkopt był puszysty.
Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C. Piecz przez około 30 minut lub do momentu, gdy biszkopt stanie się złocisty i przejdzie test patyczka. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
2. Przygotowanie kremu wiśniowego
Zacznij od namoczenia żelatyny w odrobinie zimnej wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odsącz wiśnie z kompotu i usuń pestki. Drobno posiekaj brzoskwinie. Umieść wiśnie, brzoskwinie, sok z pomarańczy i 6 łyżek kompotu wiśniowego w garnku. Gotuj mieszankę przez kilka minut, aż zacznie wrzeć, a następnie zdejmij z ognia. Dodaj miód i dżem wiśniowy, dobrze mieszając.
Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować mieszankę owoców, uzyskując gładką konsystencję. Podgrzej żelatynę na ogniu, aż całkowicie się rozpuści, a następnie dodaj ją do mieszanki owocowej i dobrze wymieszaj. Na koniec wmieszaj posiekane orzechy. Pozwól kremowi ostygnąć w temperaturze pokojowej.
3. Przygotowanie kremu jogurtowego
W misce wymieszaj jogurt z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Dodaj skórkę z pomarańczy dla dodatkowego smaku. Namocz żelatynę w zimnej wodzie, a następnie rozpuść ją na ogniu, tak jak wcześniej. Dodaj rozpuszczoną żelatynę do kremu jogurtowego i dobrze wymieszaj.
Ubij śmietanę, aż stanie się sztywna, a następnie wmieszaj ją do kremu jogurtowego. Jeśli chcesz użyć brzoskwiń, teraz jest czas, aby je dodać, upewniając się, że są drobno posiekane.
4. Składanie ciasta
Na talerzu umieść pierwszy biszkopt i nasącz go syropem z kompotu wiśniowego. Umieść obręcz do ciasta wokół niego, aby utrzymać krem w środku. Dodaj część kremu wiśniowego, a następnie umieść drugi biszkopt, nasącz go i powtórz z kremem wiśniowym. Nałóż ostatni biszkopt, a na wierzch wlej krem jogurtowy.
Wstaw ciasto do lodówki, aby stężało, najlepiej na całą noc, ale przynajmniej na kilka godzin.
5. Wykończenie
Przed podaniem udekoruj ciasto śmietaną, płatkami migdałowymi i startą czekoladą. To doda chrupkości i wyjątkowego wyglądu.
Przydatne wskazówki
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowania, aby uzyskać równomierny i puszysty biszkopt.
- Możesz zastąpić wiśnie innymi sezonowymi owocami, takimi jak maliny lub truskawki, aby stworzyć pyszne wariacje ciasta.
- Żelatyna jest niezbędna do uzyskania jędrnej konsystencji, więc nie pomijaj jej. Jeśli wolisz ciasto bez żelatyny, możesz użyć mieszanki ubitej śmietany i jogurtu, aby uzyskać puszysty krem.
Odżywianie
To ciasto z kremem wiśniowym, jogurtem i orzechami jest dobrym źródłem białka dzięki jajkom i jogurtowi, ale zawiera również znaczną ilość cukru. Porcja (około 100 g) ma około 350 kalorii, więc warto cieszyć się nim z umiarem. Orzechy dodają zdrowych tłuszczów i błonnika, a wiśnie są bogate w przeciwutleniacze.
Sugestie podania
To ciasto idealnie komponuje się z filiżanką zielonej herbaty lub espresso, które uzupełnią delikatne smaki kremu. Możesz również podać ciasto z gałką lodów waniliowych, aby uzyskać jeszcze przyjemniejsze doznania kulinarne.
Najczęściej zadawane pytania
- Czy mogę zastąpić żelatynę innym środkiem żelującym?
Tak, możesz użyć agar-agar lub pektyny, ale upewnij się, że postępujesz zgodnie z instrukcjami dla każdego składnika.
- Czy mogę zamrozić ciasto?
Tak, to ciasto można zamrozić, ale zaleca się dekorowanie go po rozmrożeniu, aby zachować świeży wygląd.
Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne szczegóły, jesteś gotowy, aby przygotować to pyszne ciasto! Zaskocz swoich bliskich delikatesem, który na długo pozostanie w pamięci. Smacznego!
Składniki: Blat: 6 jajek, 6 łyżek cukru, 6 łyżek mąki, 80 g mielonych orzechów włoskich, fiolka esencji rumowej. Krem wiśniowy: 1 słoik kompotu wiśniowego, 4 łyżki dżemu wiśniowego, 80 g posiekanych orzechów, 4 łyżki miodu, 1 słoik brzoskwiń, sok z 2 pomarańczy, 20 g żelatyny, 200 ml bitej śmietany. Krem jogurtowy: 300 ml jogurtu, 1 łyżka cukru pudru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 200 ml bitej śmietany, skórka z jednej pomarańczy, brzoskwinie z kompotu (zapomniałem zarezerwować kilka i dodałem je wszystkie do kremu wiśniowego), żelatyna 15-20 g. Do dekoracji: bita śmietana, płatki migdałowe i czekolada.
