Grecka Sałatka z Białej Kapusty
Składniki: -kapusta biała (około 400 g) -400 ml niskotłuszczowej śmietany lub 200 ml śmietany + 200 ml gęstego jogurtu pełnotłustego -2 duże ząbki czosnku, zmiażdżone -1 pęczek świeżego koperku, drobno posiekany -sól -biały pieprz, świeżo mielony
Aby przygotować pyszną i orzeźwiającą sałatkę z kapusty, zaczynamy od drobnego posiekania kapusty. Używając ostrego noża, kroimy kapustę w cienkie paski, co pozwoli na równomierne marynowanie i przyjemną teksturę. Gdy już uzyskamy pożądane paski, posypujemy kapustę odrobiną soli. Sól nie tylko pomoże poprawić smak, ale także pomoże usunąć nadmiar wody z kapusty, czyniąc ją chrupiącą. Dobrze mieszamy kapustę z solą, upewniając się, że każdy pasek jest pokryty, a następnie zostawiamy kapustę na 10 minut. Ten krok jest niezbędny, ponieważ pozwala soli przeniknąć w strukturę kapusty i wzmocnić jej smak.
Po upływie 10 minut bierzemy kapustę i dokładnie ją wyciskamy, aby usunąć zgromadzony sok. Ważne jest, aby uzyskać jak najsuchszą kapustę, aby nie rozcieńczyć sosu, który przygotujemy. W osobnej misce zaczynamy przygotowywać dressing. Mieszamy śmietanę (lub połączenie śmietany i jogurtu dla lżejszego smaku) z rozgniecionym czosnkiem, drobno posiekanym świeżym koperkiem, solą i pieprzem. Czosnek doda intensywnej nuty, podczas gdy koperek dostarczy świeżego i orzeźwiającego aromatu. Dobrze homogenizujemy wszystkie składniki, aż uzyskamy kremową i jednolitą kompozycję.
Gdy dressing jest gotowy, ostrożnie łączymy posiekaną i wyciśniętą kapustę z mieszanką śmietany, upewniając się, że każdy pasek kapusty jest dobrze pokryty. Ten krok jest kluczowy, ponieważ chcemy, aby każdy kęs był pełen smaku. Gdy wszystko wymieszamy, przykrywamy miskę folią spożywczą lub pokrywką i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę. Ten czas odpoczynku pozwala smakom doskonale się połączyć, co skutkuje smaczną i pocieszającą sałatką z kapusty, idealną jako dodatek lub przystawka.
Podajemy sałatkę na zimno, można ją udekorować kilkoma świeżymi liśćmi koperku dla ładnego wyglądu. Ta sałatka z kapusty jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa, bogata w witaminy i składniki odżywcze. Smacznego!
