Brownie
Aby przygotować tego pysznego brownie z bezą i polewą kakaową, zaczniemy od przygotowania spodu, który będzie idealną podstawą dla tego dekadenckiego deseru. W dużej misce umieszczamy miękkie masło i cukier. Używając miksera, ubijamy oba składniki, aż uzyskamy puszystą i jednolitą masę. Ważne jest, aby masło było w temperaturze pokojowej, aby łatwo się wkomponowało w mieszankę.
Po uzyskaniu kremowej masy dodajemy kakao i kontynuujemy miksowanie. Kakao nada brownie intensywny smak i głęboki kolor. Następnym krokiem jest dodanie żółtek, jedno po drugim, upewniając się, że każde żółtko dobrze się wkomponowuje w masę przed dodaniem następnego. To przyczyni się do delikatnej i wilgotnej tekstury spodu.
Po zintegrowaniu żółtek wlewamy mleko, ciągle mieszając. To doda wilgoci i sprawi, że spód będzie bardziej miękki. Następnie przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia i dodajemy je do mieszanki masła i cukru, mieszając szpatułką, aż nie będzie śladów mąki.
Uzyskaną masę wylewamy do dobrze natłuszczonej formy z margaryną i oprószonej mąką lub na blachę do pieczenia, a następnie wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy spód przez 25-30 minut w średniej temperaturze, aż stanie się twardy w dotyku, a patyczek włożony w środek wyjdzie czysty.
W międzyczasie zajmujemy się bezą. W czystej misce ubijamy białka z odrobiną soli, używając miksera, aż uzyskamy lekką i puszystą pianę. Stopniowo dodajemy cukier, kontynuując ubijanie, aż beza stanie się błyszcząca i ma stałą konsystencję.
Gdy spód jest upieczony, wyjmujemy go z piekarnika i równomiernie rozprowadzamy bezę na wierzchu, upewniając się, że pokrywa całą powierzchnię. Następnie z powrotem wkładamy go do piekarnika na kolejne 10 minut, aż beza stanie się lekko złocista i chrupiąca na wierzchu.
Na koniec zajmujemy się polewą. W rondlu umieszczamy mleko, cukier i kakao na średnim ogniu, ciągle mieszając. Gdy mieszanka osiągnie punkt wrzenia, zdejmujemy ją z ognia i dodajemy masło lub margarynę, mieszając, aż całkowicie się rozpuści.
Gdy brownie lekko ostygnie, kroimy je na kwadraty i wlewamy polewę na wierzch, upewniając się, że dobrze się nasącza. Pozwólmy deserowi całkowicie ostygnąć, a następnie podajemy go na zimno, delektując się każdym kęsem tej rozkoszy! Smacznego!
Składniki: Na spód: 200 g masła lub margaryny; 5 jajek (używamy tylko żółtek do spodu, białka zachowamy na bezę); 5 łyżek cukru; szczypta soli; 10 łyżek mleka; 4 łyżki kakao; 7 łyżek mąki; 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Na bezę: 5 białek; 5 łyżek cukru; szczypta soli. Na polewę: 5 łyżek mleka; 2 łyżki kakao; 4 łyżki cukru; 25 g masła lub margaryny.
