Cannelloni z mielonym mięsem

Kiedy znalazłem paczkę cannelloni na półce, zdałem sobie sprawę, że stoi tam zbyt długo. Miałem ochotę je nadziać mięsem, zwłaszcza że miałem wszystko, co potrzebne, w lodówce i spiżarni. To nie jest skomplikowany przepis i nie wymaga dużego doświadczenia, więc szybko się za to zabrałem. Farsz ma intensywny smak mięsa i prostych przypraw, a sos pomidorowy odpowiednio je zmiękcza w piekarniku. Tym razem nie dodałem parmezanu na wierzch, ale można go dodać na koniec według preferencji.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godzina
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Porcje: 4 (wychodzi blacha z 14 cannelloni)
Trudność: łatwy do średniego
Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na obiad lub kolację z rodziną

Składniki

14 sztuk cannelloni z semoliny (suszone, nie świeże)
600 g mielonego mięsa wieprzowego
1 mała cebula
3 ząbki czosnku
1 mały surowy ziemniak
2 łyżki bułki tartej
1 jajko
Sól
Pieprz
Vegeta (do smaku)
Liście pietruszki (użyłem mrożonych, ale świeże też mogą być)
50 ml oleju
750 ml bulionu (domowego, jeśli masz)
2 łyżki ketchupu (domowego, jeśli masz)
Parmezan do podania (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

1. Przygotuj farsz.
Umieść mielone mięso w dużej misce. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, obrany i starty na małych oczkach ziemniak, bułkę tartą, jajko, sól, pieprz, vegetę i pietruszkę. Dokładnie wymieszaj ręką lub łyżką, aż uzyskasz związaną, ale niezbyt gęstą masę.

2. Nadziewaj cannelloni.
Weź każdą rurkę cannelloni i napełnij ją mieszanką mięsną. Użyłem łyżeczki i delikatnie dociskałem, aby wypełnić ją całkowicie. Nie należy zbyt mocno naciskać, aby nie pękły makaron.

3. Ułóż w blaszce.
Posmaruj niewielką ilością oleju odpowiednią blachę (tak, aby zmieściły się w niej cannelloni w jednej warstwie). Ułóż nadziewane cannelloni obok siebie, nie uciskając ich.

4. Przygotuj sos.
W misce wymieszaj bulion z ketchupem i odrobiną posiekanej zieleniny. Wlej mieszankę na cannelloni, aby je jak najlepiej pokryła. Jeśli to konieczne, obróć blachę, aby sos rozłożył się równomiernie.

5. Piecz.
Przykryj blachę folią (folią aluminiową, zwykłą) i umieść ją w nagrzanym piekarniku do 160°C. Piecz przez 40 minut. Nie obracałem ani nie zdejmowałem folii w trakcie pieczenia.

6. Podawaj.
Przy podawaniu możesz zetrzeć parmezan lub ser na wierzch. Można również dodać ser feta, jeśli chcesz coś bardziej słonego. Posyp świeżą zieleniną dla wyglądu i smaku. Tym razem nie dodałem parmezanu.

Dlaczego często robię ten przepis

Jest praktyczny, gdy masz mielone mięso i chcesz coś bardziej wyjątkowego niż kotlety lub gołąbki. Dobrze pasuje, gdy chcesz wykorzystać pozostałe cannelloni z szafki. Łatwo go dostosować i nie wymaga nadzoru, gdy piecze się w piekarniku. Dobrze smakuje nawet na drugi dzień.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

Jeśli widzisz, że farsz wydaje się zbyt suchy, dodaj łyżkę wody lub trochę bulionu.
Nie napełniaj cannelloni do pełna; zostaw trochę miejsca na końcach, aby mięso nie wypłynęło podczas pieczenia.
Na końcu sprawdź, czy makaron całkowicie zmiękł w sosie. Jeśli nie, piecz jeszcze przez 5-10 minut.

Zamienniki

Mięso wieprzowe można zastąpić mieszanką wieprzowo-wołową.
Aby uzyskać bardziej aromatyczny smak, możesz dodać trochę tymianku lub bazylii do farszu.
Ketchup można pominąć, jeśli go nie masz, ale nadaje sosowi słodszy smak.
Bułkę tartą można zastąpić miąższem chleba.

Wariacje

Jeśli chcesz, aby było lżejsze, użyj mięsa z indyka.
Tarty ser feta na wierzchu zmienia końcowy smak i czyni go bardziej słonym.
Można dodać kilka plasterków pomidora na wierzch przed pieczeniem dla dodatkowej świeżości.

Pomysły na podanie

Można podawać z prostą sałatą lub kiszonymi warzywami.
Na koniec dodaj świeżą zieleninę (pietruszkę, koper).
Możesz podać obok łyżkę śmietany dla kontrastu.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy należy gotować cannelloni przed pieczeniem?
Nie, suszone cannelloni wkłada się bezpośrednio nadziewane do blachy. Sos zmięknie je w piekarniku.

2. Czy można zrobić przepis z innym rodzajem mięsa?
Tak, każde mielone mięso (wołowe, indycze lub mieszanka) będzie równie dobre.

3. Jak długo piec, jeśli podwajam ilość?
Jeśli wstawisz dwie blachy lub dużą blachę, czas pieczenia wydłuża się o około 10-15 minut. Sprawdź, czy makaron jest miękki.

4. Co zrobić, jeśli nie mam vegety?
Możesz pominąć lub dodać trochę więcej soli.

5. Czy można zamrozić przed pieczeniem?
Nie polecam, ponieważ suszone makarony wchłaniają sos podczas pieczenia. Bezpieczniej jest przygotować je na świeżo.

Wartości odżywcze

Przybliżona porcja ma około 400-500 kcal, z białkiem 20-25 g, węglowodanami 45-50 g i tłuszczami 18-22 g (wartości różnią się w zależności od mięsa, sosu i czy dodasz ser). Jest dość sycąca, więc dobrze zaspokaja głód.

Przechowywanie i podgrzewanie

Cannelloni można przechowywać w lodówce, przykryte, do 2 dni. Aby podgrzać, umieść porcję w piekarniku lub mikrofalówce, przykrytą, aby nie wyschła. Nie polecam mrożenia po upieczeniu, ponieważ tekstura makaronu staje się zbyt miękka.

 Składniki: 14 sztuk cannelloni z semoliny, 600 g mielonego mięsa wieprzowego, sól, pieprz, vegeta, 750 ml domowego bulionu, 2 łyżki domowego ketchupu, 1 mała cebula, 3 ząbki czosnku, liście pietruszki (użyłem posiekane mrożone), parmezan (nie użyłem), 1 ziemniak, 1 jajko, 2 łyżki bułki tartej, 50 ml oleju.

 Tagi:  cannelloni z mięsem