Zupa pomidorowa

Świeża zupa pomidorowa to idealne danie na gorące letnie dni, kiedy chcemy cieszyć się lekkimi i orzeźwiającymi smakami. Ten prosty, ale pyszny przepis łączy bogate smaki dojrzałych pomidorów z świeżymi warzywami i ziołami, oferując zupę pełną witamin i smaku. Zapraszam cię do odkrycia krok po kroku, jak przygotować wyrafinowaną zupę pomidorową, idealną do podania na zimno, z dużą ilością świeżo posiekanej zieleni.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 6

Składniki:
- 2,5 kg dojrzałych pomidorów
- 1 l wody
- 1-2 łyżki cukru (do smaku)
- 2-3 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- Kilka świeżych liści bazylii
- Świeży tymianek
- 2 cebule
- 1 korzeń selera i liście
- 2 papryki
- 2 marchewki
- 1 pasternak (lub korzeń pietruszki)
- 100 g ryżu
- 1 pęczek lubczyku
- 1 pęczek pietruszki

Instrukcje:

1. Zacznij od sparzenia pomidorów: zagotuj litr wody. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj pomidory i gotuj je przez 3-5 minut. Ten proces ułatwi ich obieranie.

2. Po lekkim ostudzeniu pomidorów, obierz je i pokrój na kawałki. Możesz użyć robota kuchennego, aby je drobno posiekać, lub maszynki do mięsa, w zależności od preferencji. Jeśli chcesz dodać dodatkowy smak, możesz dodać część ziół w tym momencie.

3. Zetrzyj marchewki, aby wzmocnić kolor zupy. Posiekaj cebulę, paprykę i pasternak na duże kawałki, a seler pokrój w kostkę.

4. W dużym garnku rozgrzej trochę oleju i dodaj startą marchewkę. Smaż przez 2-3 minuty, a następnie dodaj cebulę, paprykę i pasternak. Pozwól warzywom zmięknąć przez 5-7 minut.

5. Dodaj podsmażone warzywa do litra wody, w której gotowały się pomidory. Pozwól, aby wszystko gotowało się na średnim ogniu, przykryte, przez około 15 minut.

6. W międzyczasie zmiażdż ząbki czosnku z liśćmi bazylii i tymiankiem w moździerzu. Ta kombinacja doda intensywnego smaku zupie.

7. Po półgotowaniu warzyw dodaj pokrojone pomidory, ryż, drobno posiekane zioła i mieszankę czosnku. Gotuj wszystko przez 10-15 minut, aż ryż będzie ugotowany.

8. Na koniec przecedź zupę, aby uzyskać gładką konsystencję, a następnie zmiksuj wszystko, aż stanie się jednolitą kremową masą. Możesz dostosować konsystencję wodą, jeśli wolisz rzadszą zupę.

9. Dodaj pozostałe świeżo posiekane zioła i gotuj zupę przez kilka minut, aby smaki się połączyły.

Zupa pomidorowa podawana jest na zimno, z łyżką śmietany, jeśli nie pościsz, lub sama, dla wegańskiej opcji. Dodatek chrupiących grzanek może dodać chrupkości, a kropla oliwy z oliwek extra virgin na koniec wzmocni smak.

Osobna sugestia: dla dodatkowego smaku możesz eksperymentować z różnymi ziołami, takimi jak koper lub liście selera, i dodać kroplę octu balsamicznego dla pysznego kontrastu.

Ta zupa pomidorowa jest nie tylko doskonałym wyborem na gorące dni, ale także zdrowym daniem pełnym składników odżywczych, które zachwyci każdego, kto jej spróbuje. Delektuj się każdą łyżką i ciesz się latem na talerzu!

 Składniki: 2,5 kg dojrzałych pomidorów, 1 l wody, odrobina cukru do smaku, kilka ząbków czosnku opcjonalnie, kilka liści bazylii, świeży tymianek, 2 cebule, 1 korzeń selera i liście, 2 papryki, 2 marchewki, 1 rzepa, 1 garść ryżu, 1 zdrowy pęczek lubczyku, 1 pęczek pietruszki.

 Tagi:  zupa pomidorowa zupa